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曝光台VOL.45:早上烧的水下午可以喝

告诉妈妈晚上烧的水早上也可以喝

爆料人: 惠惠小编 更新时间: 2019.01.07 标签: 其他类别
placehold

最近网上很火的一段子:小时候我妈跟我说隔夜水不能喝。我问她早上六点烧的水下午三点能喝么?我妈说能。我又问她晚上九点烧的水早上六点能喝么?我妈说不能。我说同样烧好九个小时的水,同样储存环境,甚至晚上更低温利于保存。为啥后者不能喝?我妈没说什么,然后把我打了一顿,一边打一边夸我善于思考。打我纯粹是因为心情不好!同样善于思考的小编陷入了沉思,为什么隔夜的水会致癌,隔夜水不能喝的新闻总是出现,到底可以喝不?

首先呢,隔夜开水得有个界定,目前来看隔夜开水就是指搁置了一夜的开水,那同样的问题,为什么上午的水下午可以喝,过了一个晚上就不让喝了?是什么理论?原来是因为很多专家或者报道或者朋友圈流传,隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中,均含有一种亚硝胺的物质,此物是强致癌物。听起来很有道理,小编每天早上起床后必从保温瓶中倒一杯热开水喝,岂不是天天都在喝致癌物?不要着急,事实并非如此!

首先我们来研究下亚硝胺的生成,最易生成亚硝胺的是人和动物的胃液,在胃液酸度不够,即pH值较高的情况下,才能生成亚硝胺,这需要一定的环境条件,这种现象也叫做内源性亚硝化作用。总的来说要先这样在哪样才行,其步骤是,机体摄入的硝酸盐在消化道硝酸还原菌的作用下生成亚硝酸盐,亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亚硝化的胺类)结合,形成具有潜在致癌性的亚硝胺类化合物(以上过程解释来自自百度百科)。复杂到小编没有全部理解。这么复杂,放一夜的开水就生成了亚硝胺是不是太小看这个致癌物质了!

所以生成亚硝胺需要硝酸盐、蛋白质分解产物胺类以及硝酸还原菌,三者必须同时存在。那么已经烧开的水中细菌基本失活,并且烧开以后并没有受到污染,那么好好地水怎么会生成亚硝胺?这样的理论是片面的,并不科学。

烧开的水保存好第二天喝起来吧,懒蛋如小编觉得如此甚好,非常的方便。

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