多功能电热锅选购锦囊

涮、煮、烤、炒、炸、爆、炖,你不是一口锅在战斗。

2013.04.11 浏览58799次 评分:9.2 134条评论

作为一名行走在舌尖上的中国吃货,笔者一向认为享受美味的食品,绝非马斯诺理论中生理上的果腹,更多的是这一过程中心理和精神上的受益。在热爱生活的人们眼中,做饭亦是一种情趣和享受。手握精良的炊具,豪情中俨然运剑腾挪的侠客,如臂使指,五味翻滚、热浪吞吐中洒下片片美食。

科技高速发展的今天,炊具同样与时俱进,各种时尚的小家电越来越多的出现在我们的厨房中。电饭锅、电炒锅、电炖锅、电压力锅......慢慢的你会惊恐的发现,厨房有限的空间已经被各种锅占领了,哪里都是乱乱的。而多功能电热锅的兴起,则颠覆了“锅”在人们心中传统意义上的概念。新型的电热锅在炒、煮、蒸、煎、炸、炖、爆、烤、烙、涮各方面几乎无所不能,更加适合当今简洁、快节奏的生活。今天就和大家聊聊这一美食家手中的大杀器。

多功能电热锅电的结构与功能

电热锅的历史最早可以追溯到二战后期,1940年,三菱开发了第一部电热锅,最初的设计非常粗糙,仅有电热装置,缺乏定时和温控装置,必须人工看护,买的人很少,这种产品形式几乎以失败告终。经过半个多世纪的发展,电热锅越来越贴近生活,而且从功能、结构、材质等各方面都有了显著提高。

万变不离其宗,市售电火锅从结构上大体可以分两种:

分体式

图:分体式多功能电热锅

电热锅与炉体是分开的,锅体和电热座之间没有紧固连接,锅体放在电热座上,这是目前最常见的结构。这种结构的优点在于,锅体可以方便的取下,便于清洗,锅体也可以放到其他发热体如煤气炉、电磁炉等上面,提高了锅体使用率;再者同一套电热锅可以配置各种不同功能适用的锅体,提高适用的舒适性。缺点是为了功能全面,配置大量组合配件,整体体积较大。

连体式

图:连体式多功能电热锅

韩式电热锅是这种结构的典型代表。锅与炉体是一个不能分开的整体,热效率比分体式更好,需要注意的是,市场上老式连体电热锅没有做全身防水处理,洗涤必须十分小心,不能将水弄至炉体里面,炉体也不能受较强的震动。否则,将损坏炉体的绝缘和加热器。而最新的型号大多已经将加热体密封,支持全身水洗,结构更加结实耐用,大家购买时需要重点关注这部分产品说明。

多功能电火锅,最大的特点就是一锅多用。和其他电热类锅具相比,通过锅体外部设计上设置更多样的配件,更大功率范围,更灵活调控方式,来满足不同烹饪需要。

烹饪配件

图:不同的温度搭配不同的锅具带来不同的烹饪体验

通过控温器改变锅体温度,从而适应不同烹饪需求。在炖煮食材时,可以用文火慢炖。而在涮火锅时,则用大火,使锅体迅速提升温度,快速煮熟食物,从而获得更愉悦的火锅体验。通过各种锅体配件的搭配,也可以更加方便使用者的操作。比如常见的韩式连体锅,可以方通过加载蒸架,变成蒸锅,而放上网状烤架,则又一秒变为烤肉炉。

功率与温控方式

图:各种烹饪方式的适宜温度

目前市售这类产品功率多在1000w-2000w之间,可以瞬间将温度提升到200度以上。而且可以很方便的对功率进行调节,从而改变温度。温控方式主要有旋钮式、拉杆式、外接温控器等。温度可分多档位调节,而且大多产品支持自动控温。外接温控器目前通用性较好,多数产品是同一标准。

电源安全

由于这种产品功率较高,电源线和插头要与所耗的功率相配。同时最好选择全封闭式发热装置,避免热能损失,也可以防漏电、防氧化,具有更好的安全性。CCC认证标志是一个合格电热锅的必备条件,购买时切忌留意。

辐射安全

多功能电热锅作为一种电器,和其他电器一样,在通电状态下会产品一定量的电磁辐射。笔者家的皇后怀孕后,曾非常小心的用电磁辐射仪测试了家里所有的电器,探测仪贴近家中多功能电热锅后,测到辐射值高达300mG并报警,但距离超过5cm时辐射量快速下降,距离10cm以上时几乎测不到数值。事实上包括其他大辐射电器在内,除非长时间近距离接触,正常使用中大家不用担心辐射造成的健康问题。

锅体容积

1-2L左右小巧的电热锅目前在单身白领中比较流行,烧水、煮面或者偶尔吃顿火锅,非常快捷方便。2-4L之间适合情侣或有小孩的三口之家。家里人数超过4人,建议买4L以上容量的产品。

多功能电热锅材质的选择

电热锅的材质也是选购中需要重点关注的地方。不同材质的锅体,各具特点,选购时可根据消费者自身使用场景进行选择,同时在使用中也有很多需要注意的地方。以下是常见的锅体材质说明。

图:各种材质的优劣

以上是较常见的材质特性,但也并非绝对,实际购买时,关注材质的同时也要结合具体品牌、型号。比如,陶瓷锅是公认很健康的一种炊具,但一些小厂产品,漂亮外衣(釉)中含有铅,如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准,就可能会使锅含有较多的铅。长期使用铅、镉溶出量超标的产品,会造成重金属中毒,严重影响身体健康。

此外有些锅体的不粘涂层也需要注意,锅之所以不粘,是由于锅体内部那层含PTFE(特氟龙)的图层,这种材料具有优良的不粘性、耐温性、耐磨及附着力,但是当遇到酸性环境,或250℃高温持续使用时,容易分解有毒物质。所以购买不沾类锅具时,消费者要注意选购正规厂家产品,并关注针对涂层是否有相应的环保验证,如美国的FDA或欧洲的ROHS环保认证。

多功能电热锅选购推荐

目前多功能电热锅从价格上看,从几十元到上千元不等,出货量比较大的型号,价格多在100-200元之间,这个区间内的产品可以达到成本、功能、做工、用料和安全性的平衡,性价比较高。100元以内的产品比较适合单身或学生消费者。200元以上的产品,则加入了更多的科技元素,如电脑芯片控温、更好的锅体材料、更好的锅体结构,或者更大的容积等等,适合有预算较为充裕的消费者。

荣事达SK50A(连体式)

(惠惠小编注:可点此处搜索该产品并比价

图:荣事达SK50A

在国内生产多功能电热锅一线品牌中,荣事达这个牌子,涉足较早,与其他大品牌同类型电热锅相比,功能多,价格相对便宜。

荣事达的韩式多功能电热锅市场口碑一向不错。铝合金的锅体,安全不粘涂层,外置控温器,3C认证。强火类操作,如炒菜、烙饼等比较舒适。但锅体较浅,炖煮类操作不是很适合。

配置上中规中矩。没有特别突出的特点。但考虑到大品牌售后保障较好的因素,200以内的价格还是比较厚道的,推荐给对炸炒类操作较多的大厨们。

MEERY/美联AM-H709(分体式)

(惠惠小编注:可点此处搜索该产品并比价

图:MEERY/美联AM-H709

美联这款产品在结构设计和做工上都很不错,外形美观、配件很全,在100-200的价位产品中性价比突出。笔者家里也有一个,使用感受还是很好的的。尤其吃火锅的时候,4L的规格完全可以满足4个人一同吃火锅的需求,火力强劲。

市场上类似模具的多功能电热锅较多,区别多在于配件的多少与材质。仍然强调的是,购买时要确认产品是否有3C认证。

这款锅容积有多个型号,但建议购买4L以上的产品,这个款式小容积的实用性较差,再者使用中发现虽然带炒菜功能,但舒适度不够好,炒菜时没有连体式电热锅好用。瑕不掩瑜,其他功能还是不错的,尤其是火锅功能。推荐给那些多用来炖煮类烹饪的朋友,更加强力的推荐给火锅党。

小熊DRG-C101

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图:小熊DRG-C101

拿到这款实物时,笔者马上有眼前一亮的感觉。亮银色的不锈钢的锅体,非常光洁。人性化的提手,精致的透明顶盖,配套附件中小巧的蒸笼、蒸架,细小之处无不体现了厂商的认真和诚意。百元以内,小熊的这款多功能电热锅无疑是同规格的精品。

虽然只有600w的功率,但钢制锅体的热转化率较高,“沸腾”模式,10分钟可以将水烧开。煮面、热饭更是得心应手,宵夜利器。

另一方面,出于体型和成本考虑,锅体较薄,不锈钢的材质如果不及时清洗内壁也会容易变色或留下水垢。这款产品主要推荐给学生族或单身人士,够用而且实用,物美价廉。

德朗 MF-01

(惠惠小编注:可点此处搜索该产品并比价

图:德朗 MF-01

德朗在厨房电器这个行业里,从品牌名气 、出货量来讲,算不上一线品牌。但不可否认的是,其旗下产品在工业设计、产品做工、品保等方面都是很有实力的。这款MF-01电压力锅便是其产品中典型代表。

外观、材质给人一种工艺品的感觉,流线型的设计有科技感,也彰显高档与品味。

配置方面,锅胆为铝合金直接压铸成型,单锅胆就有2kg重,圆形嵌入式发热管,最高可提供240度超强火力,并设有超温保护装置。浮法玻璃盖,纳米级树脂环保涂层,创新性的中空结构等等,都凸显了其用料的奢华和工艺的精良。原装标配有炸篮、烤架、开口叉、锅勺、洋葱开花器等附件,数量远超同类产品。

但是与此同时,相对庞大的体积,6kg的重量,挪动和清洁稍显麻烦。价格也在500元以上。性价比并不十分突出。推荐给那些预算充裕,注重品质的消费者购买。

当电视可以上网、当平板可以打电话、当相机装上了安卓系统、我们越来越多的发现科技带来的产品整合,新型的创意产品愉悦着我们的生活,也提高了我们的生活品质,笔者认为在不远的将来多功能电热锅势必将一统电锅江湖。热爱生活、热爱美食的人们到时将一锅在手无所不能。

作者:红菠萝 hongboluo / 互联网iT行业
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多功能电热锅选购锦囊 - 2013春季版

  • 2013-04-11
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