真相:被神化的臭氧

臭氧可以“搞定”肉类中的激素吗?

2013.06.07 浏览7095次 评分:9.2 76条评论
世界上至少有两样东西臭而不臭,一是臭豆腐,二是臭氧。这里不用再去赘述臭氧的前世今生,相信地球人都知道它的美誉和不可或缺。虽然臭氧在某些特定情况下的杀菌作用毋庸置疑,但这不代表它什么事儿都可以帮我们搞定。比如下面的这种说法就值得我们思考,因为这关乎到我们的生活、健康,以及作为消费者应有的尊严:

臭氧可以将肉里面的污渍、激素等清洗出来,溶解于水,洗过的肉类无异味、无激素毒素。

这是目前市面上许多果蔬消毒机、多功能空气净化的宣传亮点,在鄙视这种商家的良心之前,我们先来探究一下这种说法的真实性。
臭氧真的能“提取”出肉类中潜在的激素和添加剂吗?
以下是参考果壳整理的一段内容:臭氧的强氧化性能够使细菌细胞破裂,从而达到杀菌的目的。请大家注意,这里说的是杀菌
然而,肉类中的激素(或添加剂)分为水溶性和脂溶性两类。水溶性的激素附着在细胞的表面,用水就可以轻松洗掉,所以有无臭氧的帮助并没有什么区别。脂溶性的激素能够通过细胞膜进入细胞内。臭氧的确可以使细胞发生破裂,但别忘了,一块肉可能有几千层的细胞,而臭氧只能破坏肉类表面的几层细胞,除非把肉切碎并且浸泡上相当长的一段时间(这似乎不可能)。所以,通过注臭氧能够减少的脂溶性激素恐怕只是九牛一毛
清华大学化学系林金明教授也曾表示:“臭氧的杀菌作用肯定是有的。但是用于去除肉类中的激素,目前科学依据不够充分,从原理上来说也是比较难以实现的。”
此外,能够使细胞破裂的臭氧在达到一定浓度时对人体也会有影响。世界卫生组织在2005年颁布的臭氧标准是每8小时的平均浓度不高于100微克每立方米。

综上所述,回过头来我们再想想那些被一些商家吹捧出来的臭氧的神奇作用,难免有夸大的嫌疑,如果哪天不巧真的遇到了,希望大擦亮眼睛,用智慧来捍卫尊严,免受忽悠!

关于【真相】:如果拥有真相,那么要让所有人都知道,如果尚未拥有真相,那么我们愿意和大家一起,走在探求真相的道路上。请和惠惠一起,用真相捍卫消费尊严。

作者:惠惠网 / 消费者的代言人

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