桃子选购锦囊

神仙都垂涎三尺的水果是什么?桃啊!

2013.06.13 浏览118743次 评分:9.3 162条评论

什么水果能够甜美到让神仙都垂涎三尺?有人说西瓜、有人说樱桃、有人说荔枝……这些的确都是非常甜美的水果,但答案是桃子!因为王母娘娘的蟠桃园是众所周知,可你听说过天界有西瓜园、荔枝园、樱桃园吗?《西游记》记载:蟠桃盛会一年一次,普通的小神仙还没有口福,只有位列仙班的大仙才能尝上一尝。姑且抛开鬼神论,吴承恩不写其他,独写桃,可见桃必定不是等闲之果。我们对桃并不陌生,想起鲜红肥大的桃,就口齿生津有没有?但是色泽鲜艳的桃子真的是好桃子么,桃子的农药问题又该如何避免呢?

桃子的营养价值

桃子是很常见的水果没错,可这不代表它很平淡,其实桃是一种营养价值非常高的水果:

桃子含铁量较高:在众多的水果中,桃子的含铁量远远大于其他的各种水果,人体的造血功能主要依赖于铁元素的吸收,所以适当的摄入铁元素能增加人体血红蛋白数量,增加血红蛋白的造血功能,对人体的健康有着非常不错的促进作用,缺铁贫血的人士,可以适当的吃桃子来补血补铁,是非常理想的食物。

图:桃子营养价值高

保健,桃肉桃仁都是宝:中医认为,桃子性热而味甘酸,有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效,为“肺之果”,适宜于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作为辅助食疗之物。对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症,可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。

桃仁则有祛瘀血、润燥滑肠、镇咳之功可用于毕经、跌打损伤等的辅助治疗;桃仁提取物有抗凝血作用,并能抑制咳嗽中枢而止咳,同时能使血压下降,可用于高血压病人的辅助治疗,这种用途也是入药以后效果更为明显。

消肿利尿防便秘:桃子富含胶质物,这类物质到大肠中能吸收大量的水分,能达到预防便秘的效果,桃花有消肿、利尿之效,可用于治疗浮肿腹水,大便干结,小便不利和脚气足肿。但是这种作用更多的体现在中药中,单纯的食用生桃,效果不是十分明显。

促消化增食欲:桃子还含有较多的有机酸和纤维素,这两种物质对人体的消化系统有着积极的促进作用,可以增加食欲,有助于帮助消化,促进肠道通畅。

美容防干裂:特别说明的是水蜜桃含有丰富的果胶,经常食用可很好的预防肤干裂,有着非常不错的美容效果。

图:“桃养人”

“桃养人,杏伤人,李子树下埋死人”,真的?

小的时候,爷爷奶奶就总这么说,提醒不要多吃杏,可惜作为一个执着的吃货,每年夏天,笔者还是会趴在老家的大树上吃杏吃到饱……庆幸的是,笔者现在还活着,还能在这写攻略,但是通过这七八年对植物的学习,对这些水果也有了深入的了解,其实老辈子人说的话还是有着一定的道理的。

”桃养人“,因为桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效,尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。

”杏伤人“,杏肉味酸、性热,有小毒,过食会伤及筋骨、勾发老病,甚至会落眉脱发、影响视力,若产、孕妇及孩童过食,还易长疮生疖。同时,由于鲜杏酸性较强,过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病,还易腐蚀牙齿诱发龋齿。尤其是苦杏仁,真的是含有致毒物质“氢氰酸”的,千万不要食用。

至于”李子树下埋死人“,李子的危害倒没有那么大,李子属于凉性水果,可能不适合脾胃虚寒的人食用。

归根到底,吃水果要适量,即便是桃子养人,吃多了一样会身体不适,只有保证适当、适量、种类丰富,营养才会充足、均衡。

关于桃子的其他文章:《真相:吃桃要削皮吗》

桃子的分类和挑选技巧

桃子在全世界大约有着一千多个品种,食用的、药用的、观赏的、各型各色、各种各样,即便是在中国,也有着大约八百多个品种,而且桃子在地域分布上也有着一定的区别,比如欧洲、美洲和澳大利亚的桃大多是黄色果肉,而且口感略酸,而亚洲人的桃更偏向于白色果肉,味道比较甜美多汁。既然桃子的差别如此之大,人们对桃子的喜欢也是各有偏爱,那么接下来就给大家介绍一下几种桃子常见的种类和选购技巧:

硬肉桃

图:硬肉桃

硬肉桃也叫脆桃,是市面上常见的一种食用桃品种,这类桃子的特点就是肉质比较硬实,即便是成熟以后,肉质还能保持脆硬致密,这种桃子吃起来口感比较好,但是汁液较少。而且南方的硬肉桃和北方的硬肉桃还存在着略微的区别,南方的硬肉桃,如“陆林桃”、“小暑桃”、“象牙白”、“二早桃”等成熟初期和晚期肉质都比较坚硬,只有到水果自身营养消耗期才会慢慢变软;北方的硬肉桃,如“青州蜜桃”、“冬桃”、四月半”、“五月鲜”等到了成熟晚期就开始变软,所以北方的脆桃的甜脆时间相对南方脆桃来说微短一些。

硬肉桃的特点:口感清脆、甜蜜少汁、耐运输、耐存储、保鲜时间相对较长

硬肉桃选购要点:

硬桃之所以叫做硬桃,主要就是因为其肉质较紧实,那么这种桃子怎么判断其是否成熟呢?主要是看桃子的头部和尾部,由于桃子的生长是由头部开始,逐渐到尾部,所以桃子的顶部最先生长,果柄处最后发育,那么硬桃的果顶就是判断桃子成熟度的主要地点,用手感觉硬桃的顶部,硬度要适中,太软则证明有点熟大,可能不易于存放,太硬则可能还未成熟,如果头部太硬的话,再仔细观察果柄处,成熟的桃子应该是色泽均匀,尤其是青色,会随着桃子的成熟逐渐褪去,如果桃子的尾部发青,甚至是全青,那这种硬桃肯定不是特别好吃。

通常,硬桃不适合老年人和儿童食用,主要原因就是因为这种桃子吃起来实在太硬了,老年人和儿童的牙口一般不好,硬桃一般不易于食用,所以如果您给自己家里面的老人孩子买水果,或者去医院看望老年病人的时候,尽量避免选购硬桃,毕竟小的细节才能凸显人性的光辉,对吧?不然万一老人家和桃子较劲把牙崩下来一颗,相信送礼的人面子上也挂不住……

油桃

图:油桃

油桃之所以被叫做油桃,就是因为其光滑的外表,看起来像抹了一层油一样,色泽鲜艳,光滑油亮。这种桃子和其他桃子的区别就是,油桃是没有毛的,就没有了桃毛过敏的说法,况且很多人天生就不喜欢带毛的桃子,所以油桃更受欢迎一些,食用的人群也相对较多。口感方面,油桃的含糖量也比较大,肉质细脆,香、甜、脆一应俱全。储藏方面,油桃的部分品种成熟后果实脆硬,极耐长途运输,油桃的耐贮运性能大大超过水蜜桃。最关键的也是最让吃货们欣慰的一点就是油桃的成熟期较早,比其他的桃子更先上市,对于一年没怎么买到桃子的吃货来说,怎么能错过这种尝鲜的机会?

油桃的特点:无毛,桃毛过敏者可食用;口感香甜脆;肉质偏硬,极耐长途运输,耐贮存。

油桃选购要点:

  • 1. 颜色:油桃和其他的桃子不同,因为采光的不同,别的品种的桃子部分桃面呈现红色,其他的呈现白色就可能很好吃,但是油桃身上遵循的原则就是越红越好吃,真正成熟油桃的一个重要的特点就是通体发红,在挑选的过程中千万要谨记油桃的这种特点,有全红的油桃,一定不挑半红的,有半红的一定不挑不红的,颜色一定要越红越好,如果您遇到的摊子上红色少的可怜,那建议您还是别买了……
  • 2. 色泽:油桃油桃,那么好的油桃一定是油光锃亮的,以前在其他的水果选购技巧中也曾经提过这一点,就是每一种水果都有其特有的色泽,就和人一样,精神状态好,身体健康的人一定是春风满面的,面黄肌瘦,萎靡不振的人一定是不健康的,其实水果也遵循同样的道理,以油桃来说,好的油桃表面必须要光滑如油,不一定能像镜子那样立马就能照出个人影来,至少也要在太阳下熠熠生辉了,那些看上去没有什么光泽的油桃,一定是不会太好吃的。
  • 3. 手感:放在手里的感觉必须是光滑的,轻轻的掂一下会有实实在在的感觉,感觉越是紧实,那么油桃一定越脆,但是如果过于紧实了,那么非常有可能这油桃还有点发生,如果捏起来有点发软了,那么这种油桃可能已经到了真正的成熟期了,买了肯定要马上消灭了,不然肯定放不住了。
  • 4. 味道:好的油桃,尤其是成熟的油桃,吃起来会有一种特有的香味,未成熟的油桃,香味会转淡甚至消失,万一不熟的话,还会有一些涩感,那么这种油桃,买了也放熟点再吃吧。
蟠桃

图:蟠桃

没错,你们所看到的的就是在中国神话中出现频率最高的仙桃了,这种水果是相对比较珍贵水果之一。外形独特,形状扁圆,顶部凹陷形成一个小窝,其果皮呈深黄色,顶部有一片红晕,肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、不愧为“仙桃”,蟠桃也凭借着这种外形优美、入口即化等特点驰名中外。在营养价值方面,蟠桃和”凡间“桃相近,并没有长生不老、立即升仙等传奇功效……

蟠桃选购要点:

  • 1. 凡桃有凡桃的选法,那么仙桃就一定有仙桃的选法,蟠桃的形状类似于一个中间凹,两遍扁的饼型,在挑选的过程中,尽量选择两边的果肉肥胖的桃子,中间凹下去的地方则是越小越好,一般情况下这种桃都比较甜。
  • 2. 看重量选择,一般情况下,分量越足的蟠桃,吃起来越爽口,选购的时候用手掂两下,那么桃子的重量就很容易分辨。
  • 3. 蟠桃还有一个与其他桃子不同的选购特点,就是太大和太小的桃子都不会特别好吃,蟠桃太大会吃起来发干,而如果太小了的话,那么吃起来就基本上没有什么肉了,所以蟠桃在挑选的过程中尽量挑选大小适中的类型,这样既能保证有吃头又能保证口感好。
  • 4. 外型上挑选,虽然说蟠桃长相很奇特,像一个盘子,但是这就是蟠桃的标准形状,在挑选的过程中,千万不要觉得仙桃的外形就要越奇特越好,那么挑到的一般不是很酸就是很涩。
  • 5. 气味,当然,这是一个技术活,任何水果都尤其固有的香气,购买之前大家可以细细的闻一下蟠桃的味道,如果很浓的话那么一定甜了。如果不怎么明显,应该是还没有成熟透。现吃的话要挑选很香甜的味道;而不着急要吃的,可以挑选硬实的还没有熟透的那种。
黄桃

图:黄桃

黄桃也叫黄肉桃,主要是因为其果肉呈现诱人的黄色所以得名,这种桃子的营养价值十分丰富,含有α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素及维生素C,抗自由基等抗氧化剂、还含有极易吸收的果胶和膳食纤维,铁钙及硒、锌等微量元素的含量也明显超于其他水果,在营养价值方面,是名符其实的果中之王,这种桃子的果肉一般比较柔软,与其他的桃子相比,略带一些酸酸的口感。

黄桃选购要点:

  • 1. 时间:黄桃的成熟时节一般为8月份中旬,中秋节左右基本已经下市,而且黄桃的肉质偏软,不易于长期保存,所以如果在八月上旬甚至更早买到的黄桃,那么基本上就是未成熟的黄桃或者打折黄桃幌子的其他品种。
  • 2. 色泽:好的黄桃的形状规整,外观的颜色鲜艳,在挑选的过程中也要挑选那些色泽新鲜呈金黄色或橙黄色的黄桃,如果见到少数的几个透露着红色光泽的黄桃,那更要抓紧时间下手了,黄里透红的的黄桃可是上等黄桃的固有标志,口感一般都不会错。
  • 3. 手感:因为黄桃的果肉偏柔软,所以在选购的过程中可以依靠手感来辨别,用手触摸黄桃,手感适中为宜,过硬的通常未熟,过软的为过熟桃,肉质可能已腐烂,最好选择硬度适中又非常有弹性的类型。
  • 4. 外观口感:与其他桃子相比,黄桃的甜度非常的高,小时候在家里吃的那种黄桃,真的是有种甜死人的感觉,其他的桃子吃进嘴里,一般果汁很少,果肉很多,但是黄桃的蜜汁会很充沛,好的黄桃吃起来也比较细腻,不会像其他桃子那样吃起来有很强的纤维感,在选购的时候如果可以试吃的话,尽量选择这种看起来比较细腻、有弹性,口感上比较柔滑、细腻、入口后汁液比较丰富的黄桃。
水蜜桃

图:水蜜桃

哪种桃子的重量最大,吃起来最过瘾?白里透红的水蜜桃即便算不上唯一,也肯定能算的上之一了!成熟的水蜜桃重量大约每颗200克左右,个头大的甚至能超过三百克,这种桃子刚成熟时,果肉略发硬,但是随着时间的推移,果肉越发柔软,口感方面果肉比较细腻,但是没有黄桃有肉感,含汁量很大,甜度也非常不错,这种桃子又一个非常显著的特点就是果皮非常的薄,薄到甚至可以扯下来,口感非常的不错。

水蜜桃选购要点:

  • 1. 比较适合用来看病人或者给孩子吃,如果说您还在为刚才送硬桃把老人的牙齿崩掉而内疚的话,现在终于有了解决方法了,那就是买这种水蜜桃,这种水蜜桃相对较软,适合老年人、牙口不好的人和儿童,而且还能够撕掉表皮,能避免桃子清洗不净造成的桃毛过敏,汁多肉细,非常适合老年人的口感,是逢年过节、上门造访、探病看亲的必备之选。
  • 2. 根据重量购买,一般的情况下单颗水蜜桃的重量大概为200克左右,100克以下的很少,在购买的过程中,尽量挑选个头较大的类型,口感会相对较好,个头非常小的水蜜桃,应该果断摒弃。
  • 3. 看颜色,成熟的水蜜桃颜色应该是白里透红,是那种非常诱人的颜色,表皮撕掉,肉质会呈现诱人的乳白色或者透红色,放在鼻子下面闻还有单单的桃香,如果与这些条件不符合的话,那么可能还未达到成熟的标准。
  • 4. 形状上选择,水蜜桃一般呈球形,形状越圆越规整的水蜜桃相对就会越好吃。
  • 5. 因为水蜜桃的果皮非常容易坏,也不耐运输、保存起来也比较有难度,所以尽量随吃随买,切莫贪多。
扁桃

图:扁桃核——巴旦木

看到这张图片估计很多人会有种被坑的感觉,我勒个去,这不是巴旦木么,怎么弄到桃子攻略里面来了,作者是脑子进水了还是想吃想疯了?其实这种以前所谓的“美国大杏仁”真的是桃属植物的核,而不是“杏仁”。巴旦木是一种营养密集型健康零食,含有蛋白质、膳食纤维、维生素E,比其他树上结下来的坚果营养会多,且不含胆固醇,在中国被广大消费者接受和喜爱。至于这种桃子怎么挑选,以往的攻略有过详细介绍,笔者就不多说了……

图:桃的斑点

有斑点的桃子尽量别买!
抛开农药的因素不考虑,有斑点的桃子普遍会比没有斑点的甜,这是中国民族流传几千年智慧的结晶,但是随着现在农药的广泛使用,斑点的产生很有可能是因为农药的浓度过大造成的果皮破损,所以不建议大家购买带斑点的桃子。

关于桃子的其他文章:《真相:吃桃要削皮吗》

答关于桃的一些常见疑问

图:桃的绒毛

Q1:有没有简单去桃毛的方法?

桃子虽然好吃,可是桃毛的确是一个很让人反感的东西,洗不干净了扎手不说,还有可能造成桃毛过敏,浑身痒痒,那么究竟有没有除去桃毛的简便方法呢,接下来就给大家介绍一下网上常见的几种方法:

  • 用水淋湿桃子,抓一撮细盐涂在桃子表面,均匀地轻搓,再将桃子放在水中浸泡片刻,最后用清水冲洗干净,桃毛即可全部去除。

  • 在水中加少许盐,将桃子放入浸泡一会儿,然后用手轻轻搓洗,就能使桃毛全部脱落。

  • 桃子不要沾水,用干净的刷子在桃子表面刷一遍,再放入盐水中清洗,桃毛也容易去掉。

  • 碱水去鲜桃毛,在清水中放入少许食用碱,将鲜桃放入浸泡3分钟,搅动几下,如此桃毛便会自动上浮,清洗几下毛就没了,很方便。

  • 如果一次要洗很多桃子的话,可以用稍大的食品透明保鲜袋装上桃子,将袋子中灌满水后把袋口扎紧,然后往不同方向转动袋子,让桃子在里面互相摩擦,转动大约5分钟后,将桃子从袋中取出并冲洗干净,再用干净的软毛牙刷轻轻刷,就可完全去除桃毛。

图:什么桃好吃?

Q2:哪里的桃子比较好吃?

其实桃子这种东西南北方都有种植,很多种桃子都不耐运输,地域流动性不是很大,所以只能说每个人所处的地域哪个地方的桃子最好吃。况且,从南吃到北,各地的桃口感味道也都差不多,还是依个人喜好,看品种吧:好甜口的,就水蜜桃、蟠桃,好酸口的,就黄桃;好脆硬口感的,就油桃,等等。

另外,当地的桃都新鲜便宜,何必把钱花在桃子们的运输费上?以笔者所在的北京为例,当地最好吃、名气最大的当然是平谷大桃了,平谷那边桃子的种植已经形成了规模,桃子的种类也比较多,土地类型气候条件也比较适宜桃子生长,最关键的是,去当地采摘的话价格也比较便宜,去年去摘了6盒才花了100元。不过据笔者所知,深圳、延安、奉化、秦安、廊坊的桃子也相对不错,在吃桃的季节去了这些地方,可不要错过!

Q3:买桃子的时候,地摊小商贩会卖一些洗好的桃子,这种桃子好么?

笔者建议洗好的桃子最好不要买,首先桃子的桃毛是判断新鲜度的首要因素,看不到桃毛单从外观来判别的话,根本不知道这桃子究竟采摘了多久;更恐怖的是,很多不法商户为了让桃子看起来美观大方,有时候会用洗衣粉、洗洁精甚至是不可食用的的化学药品使桃子脱毛,这些化学药剂的脱毛效果非常的好,放进水里一泡即可轻松褪毛。但是,洗衣粉?!里面含多聚磷酸盐、多聚磷酸钠及荧光剂的洗衣粉?怎么能吃!如果食用这些经过化学药剂洗涤的桃子,对身体伤害很大,甚至会出现腹泻、胸痛、恶心、呕吐等症状,并会造成口腔和咽喉疼痛,对人体健康极为损伤。因此,提醒大家,在挑选桃子时,咱们还是别图省事了,最好选购表面能看到茸毛的。

图:桃的农药问题

Q4:桃子有没有农药问题?

其实这个问题有点多余,毕竟在天朝,农药已经是无孔不入了, 作为农药排行榜上遥遥领先的桃子,怎么能少的了农药问题?桃炭疽病、褐腐病、小叶病、桃蚜、叶螨、潜叶蛾等等,这些都是桃子常见的病虫害,而且很难根除。所以,在5月到6月下旬之间,基本上大多数桃树都经过了农药的洗礼,即便是有机桃子,敢保证没用过农药的也没有几家,只不过大多数使用的都是低毒的农药。

以前笔者对”绿色“的定义就是没有一点农药的,直到后来,才知道那就是一个梦想,真正存活的绿色定义其实就是使用低毒低害农药的。如果在桃子挂果期没用过农药的话,那么这桃子可就真的是百里挑一了。

排除喷洒农药外,地施农药和肥料也会造成果树内金属离子超标,新闻上不是经常报道某某地方的人吃了水果中毒的时间么。面对这种问题,拿着桃子去食品监督部门检测肯定是不合理的,那么其余的只剩下四种方法了:

  • 自己家种桃子,不食用农药肯定不可能,但是好歹能少用一点(只是土地问题似乎更大);

  • 观察桃子的绒毛,长期喷洒农药的话势必对桃毛造成冲刷,桃毛会局域脱落或者不完整,这种桃子还是要尽量避免选购;

  • 购买的时候仔细闻,如果味道不对,很怪,吃起来又发苦的话,果断放弃;

  • 尽量选择大超市、有机超市水果市场购买,不一定所有都经过市场监督部门的检查,至少心里有个安慰,地摊上那些不知道从哪里批发来的桃子,万一吃了中毒了就叫天天不应,叫地地不灵了。

农药残留最多的果蔬:苹果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、羽衣甘蓝。
农药残留最少的果蔬:洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、哈密瓜、奇异果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。

图:桃,越红越好?

Q5:桃子选购时要挑红的么,真的是红色的越多越好么?

答案是否定的,一般的情况下,桃子的红色能决定桃子的成熟度,尤其是对油桃这样的品种,但是对于硬桃来说,这个选购方法就不成立,桃子红的地方是因为果皮中含有的果胶酸在长期的阳光照射下形成的 果胶酸本身有酸涩感的,挑选桃子的时候,更应该关注起尾部,即便桃子不红,只要颜色均匀,色泽饱满,那么这个桃子就相对成熟,如果尾部发青的话,那么这种桃子可能过早采摘。

Q6:桃子食用过敏是什么症状,过敏后该怎么处理?

吃桃一旦出现过敏,刚开始症状较轻时,比如嘴角发红、脱皮、瘙痒,这个时候应该停止食用,将其脸、手洗净。如果症状比较严重,比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑,甚至有轻微水肿,就应该重视了,严重的话甚至会引起腹泻。

常用的方法是泡一些绿茶,在里面放点盐,用热茶水清洗过敏部位。还可配合吃些清热解毒的药,如金银花、扑尔敏等。经常吃一些萝卜,多喝水都能有效避免皮肤出现水肿的情况。如果十分严重或者经久不愈,那么最好去医院就医。

桃子的储存

由于桃子的品种不同,存放的时间也不同,一般的情况下,硬桃的存放时间会稍微长一点,油桃相对较短,黄桃和水蜜桃最短,况且保存时间也和桃子的成熟度有关,一般情况下,刚成熟的桃子肯定比熟透了的桃子存放的时间久一些。

图:桃的贮存

冰箱贮存要保证干爽透气

如果单纯的想存放的久一些的话,那么可以存放在冰箱里,毕竟低温能保证果蔬的新鲜程度,入冰箱冷藏之前,要入冰箱冷藏可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散失。可在塑料袋上扎几个小孔,保持透气,以免水气积聚,造成水果腐坏。 一般7到13度即可。

温度太低会影响香甜度

冰箱存放有着一定的弊端,桃子在30度左右的时候甜度最高,低于这个温度,桃子的香味就会不断的挥发。如果在冰箱中存放超过三天,那么这个桃子可能就没有什么香味了。

另外,桃子中都含有酸性因子,在常温下,这种酸性因子能受到抑制,桃子吃起来比较甜,但是冰箱的温度很低,如果冷藏保存桃子在冰箱中保存越久酸味越重,甜味则越来越少。

如果说不介意口感寡淡一些,想让桃子的保存时间更长久一点的话,可以选择冰箱冷藏保存;如果很在乎口感,尽量选用常温避光处保存,只是保存时间相对较短。综合上面两点来看,如果没有特殊需求的话,个人建议还是随吃随买,这样既能保证吃进去的桃子都新鲜,又省去了吃不掉保存之苦,何乐而不为呢?

关于桃子的其他文章:《真相:吃桃要削皮吗》

食用禁忌

图:桃的食用禁忌

李时珍曾说:“生桃多食,令人膨胀及生疮疖,有损无益 。”适当的食用桃子的确能对人体的健康起到非常积极的促进作用,但是食用起来要适度,恰到好处,在量上也要把握得当,接下来就为大家讲一下桃子的食用禁忌:

食用量的问题:桃子本身属于热性水果,温性水果大多含热量比较大,食用过多的话就会引起上火,虽然这也是因人而异,毕竟有的吃货一下午吃个七八个连饱的感觉都没有,有的可能两三个就流鼻血了。其实正常的情况下,桃子的食用量一天为2-3个,如果超出这个范围,所谓的桃养人的说法就不成立了。

常见的水果属性:
温性水果:适合寒性体质,芒果、荔枝、桃子、龙眼、红毛丹、水蜜桃、板栗、释迦、椰子肉、金桔、乌梅、樱桃、红枣、李子 ;
微温平性水果:适合各种体质,柠檬、番石榴、酪梨、凤梨、葡萄、莲雾、柳橙、甘蔗、木瓜、橄榄、梅子、印度枣、百香果;
凉性水果:适合热性体质,火龙果、梨、苹果、杨桃、山竹、葡萄柚、草莓、枇杷 ;
寒性水果:适合热性体质,蕃茄(微寒)、西瓜、香蕉、奇异果、甜瓜、柚子、橘子、柿子、椰子水、桑椹。

图:桃的食用禁忌

便秘的患者不要吃:很多人估计会产生疑问,前文不是说桃子能预防便秘么,现在怎么又说不能吃了呢,其实桃子的确能预防便秘,这是因为桃子中含有大量的胶类物质,但是如果便秘后还食用桃子这种火性很大的水果的话,便秘不但不易缓解,还容易加重病症。

婴幼儿不要吃:婴幼儿处于身体的生长期,肠道消化能力和身体抵抗能力比较差,很多人喜欢给婴幼儿喂食桃子,主要是因为桃子中含有丰富的营养物质,其实他们忽略了桃子的另外一点特性,就是桃子中的营养物质都是大分子的物质,婴幼儿的消化系统根本无法消化这些物质,反倒给身体造成了负担,所以尽量不要让婴幼儿食用桃子。

对桃子过敏的人不要食用:很多人吃桃子就会过敏,这主要是因为桃子上有一层细细的绒毛,很多人的身体对这种桃毛很过敏,接触的话就会浑身发痒,还有的人吃入桃毛以后会造成咽喉肿痛,这类的人,千万不要食用桃子,尤其不要食用带毛的桃子。

糖尿病患者不要食用:桃子的含糖量很大,食用桃子的话,会造成体内糖分超出承受范围,对身体的健康造成潜在的威胁,为了身体的健康,糖尿病患者还是要尽量少吃了。

图:

桃仁切莫多吃:虽然说桃仁的确有很多的药用价值,但是桃仁同样含有大量的油类物质,而且由于桃子品种的差异,桃子吃多了可能造成食物中毒,桃仁切莫多吃,如果食用桃仁以后出现呕吐、恶心、头晕、目眩、心跳加快等迹象,一定要及时就医,以免出现生命危险。

体热过盛、消化系统不好的人切莫多吃:桃子的成分不易消化,消化能力不好的人如果食用过量,最造成肠胃负担,严重的话会造成肠胃不适甚至加重肠胃病情,所以肠胃不好的人要尽量少吃。

勿食用生桃和烂桃:这一点有点杞人忧天,不成熟的桃子和烂了的桃子估计没有人喜欢吃,尤其是烂桃子估计吃的人更少,但是不成熟的桃子还是难免会因为挑选不当的误买一些,况且桃子分辨成熟与否也不是件容易的事情,但是有一点可以肯定的是,未成熟的桃子吃起来都会有一点涩涩的味道,如果遇到这种桃子,那么一定不要继续食用,否则容易引起腹胀和腹泻。

和桃子相克的食物:
桃子不能和甲鱼同食:桃子中含有大量的果酸,甲鱼肉中含有大量的蛋白质,果酸能使蛋白质变性,降低营养价值,所以甲鱼肉不宜和桃子同食。
桃子不能和白酒同食:不能把桃子当做下酒菜,因为两种都是燥热食物,吃了会流鼻血;严重时会使人昏迷,甚至导致死亡。
桃子不能和海鲜同食:如螃蟹或者虾一起吃。很多海鲜含有砷的氧化物……会和含有大量VC的水果反应生成三氧化二砷(砒霜)~~虽然桃子中含量不多,但是如果引起中毒还是会拉肚子呕吐什么的,所以吃海鲜的话最好不要吃含有大量维生素C的水果……
桃子也不宜与鳖肉、龟肉、狗肉、牛肉等热补性食物一起吃,吃了容易诱发旧病或者发生炎症。

我们似乎只把桃当桃吃,洗洗干净,嚼巴进肚…… 如果感兴趣,其实桃有很多吃法,在此就不细说,吃货们自己探索吧,放一些桃的点心,馋了?记得自己动手哦!

图:桃还可以这样吃

图:桃还可以这样吃

图:桃还可以这样吃

图:桃还可以这样吃

关于桃子的其他文章:《真相:吃桃要削皮吗》

作者:流小苏 / 吃货砖家
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爱旅行的美食家,营养师,美食杂志自由撰稿人。

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