速溶咖啡选购锦囊

三合一,二合一,白咖啡,黑咖啡,折腾到最合适自己的口味。

2013.07.10 浏览71234次 评分:8.9 113条评论

一直很喜欢咖啡,离开咖啡就不能活了,但是由于时间有限,不能经常喝现磨的咖啡,只能用速溶咖啡代替了。不过,即使是速溶咖啡,肚子还是想要在可接受的范围内折腾到最合适自己的口味。

咖啡文化博大精深,笔者在这里推荐一些自己了解过的值得选购的品牌,如有更多美味咖啡,欢迎在文章下面评论分享。选购咖啡豆请移步——《咖啡豆选购锦囊》

速溶咖啡的来历

首先不能免俗的提下速溶咖啡的来历。

最早出现速溶咖啡的是1771年的英国。但是,由于其储藏困难,很快香味就会变质,咖啡也就不能喝了,因此其速溶制法在历史上只是昙花一现。一直到南北战争前的1853年,美国人再次挑战制作速溶咖啡,将粉末状的咖啡制成固体物,但是同样,由于保存的问题仍旧没有结局,所以销路不畅。

1903年,居住在美国芝加哥的日本人加藤萨特里化学家在美国获得了世界第一个速溶咖啡的专利。

1938年,雀巢公司第一次将速溶咖啡推向市场;速溶咖啡走进一般民众的生活,也改变了咖啡的饮用文化。该咖啡在二战期间曾是美军的必备饮料。

图:速溶咖啡

相比于焙炒咖啡,速溶咖啡除了冲调方便之外,还有很多优点:保鲜期长,口味经久,而且最重要的是,它更快捷、更经济、也更干净。

速溶咖啡评价方式

由于口味不同,每个人心中对于好咖啡的评价标准都不一样,但是评价一个速溶咖啡的质量个人认为大概可以从这几个方面入手:价格、溶解性、口味(色泽,香气,味道)、添加剂。

价格

价格自然不必多提,爱折腾的我们一定要在适合的价位找到性价比最高的种类。

溶解性

速溶咖啡一定是要溶解性够好,个人很不喜欢冲入咖啡后出现结块的现象以及喝完咖啡的底部留有颗粒还未溶解。像以前喝过的叫中原三合一速溶咖啡,云潞云南小粒咖啡三合一都是溶解性不够好。

口味

口味也不必多提,一定要色香味俱全才是好咖啡,这个在下面的品牌介绍中再细说。

图:如何评价速溶咖啡

添加剂

虽说添加剂对身体不好,但是速溶咖啡中没有添加剂是不现实的,主要有害的是氢化植物油,反式脂肪酸等。不过其实很多零食中都含有此配料,所以每天适量就可以了。 值得一提的是,在速溶咖啡的配料表中,配料排序基本为:白砂糖、植脂末、咖啡。这表明,在这些速溶咖啡中,白砂糖的量多于植脂末,咖啡则是最少的。所以对于想要喝速溶咖啡减肥的人来说,是不太有效果的。

Tips:速溶咖啡的冲泡方式
一人份的咖啡粉约10-12g,而开水是120CC(基本上为1:10)。喜欢清淡咖啡的人,可以多添加些水。喜欢苦些的人,少添加些水即可。

速溶咖啡推荐品牌
克莱士

图:克莱士

克莱士咖啡,于1963年诞生于德国,是世界上最早的真空包制发被开发成即溶咖啡,在欧洲及苏联等国广受好评。

1963年世界最早的真空包制法被咖啡成即溶咖啡,在本地德国受欢迎是理所当然,而在欧洲诸国也是广受爱用的商标,更在柏林围墙崩坏后的俄罗斯,东欧诸国都相当受欢迎。克莱士速溶咖啡的特征是:有着微清新的甜味、酸味及浓醇的风味。

口味:它是世界十大咖啡品牌之一,在欧盟一些国家深受好评,国内市场上到时候很少见。它是世界上第一个采用真空包装的咖啡。喝过几次,感觉口味比较酸,咖啡味重,奶味少。

UCC

图:UCC(悠诗诗)

UCC(悠诗诗)在1933年成立於日本,是日本在世界上最为成功的品牌,也是品质的保证。 UCC咖啡是以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料,由日本UCC上岛咖啡株式会社生产、销售的世界著名品牌咖啡。

UCC集团在国内外共拥有50多家事业公司,除了向咖啡店等各类饮食店、家庭、办公室提供各种咖啡产品,UCC还开设各种风格各异的咖啡店。

口味:UCC有纯咖啡粉和三合一,特点都是比较贵,但是味道比较纯正。

纯咖啡中,UCC咖啡按照其口味的酸与苦的程度又分为好几种(超市里常见的有113、114、117、118),118的苦味最浓,113的酸味最浓。个人感觉117比较醇厚。

三合一UCC咖啡,价格还比较合理,以原味来说,个人感觉,咖啡香气突出,还兼具烤坚果的味道,不过香气上略逊一筹,溶解性也一般。

格兰特

图:格兰特

格兰特咖啡(GRANDOS COFFEE)是德国的著名品牌,在世界咖啡中排名第五。 格兰特咖啡口味较清淡,比较适合刚饮用咖啡者 。它家的咖啡多采用意大利烘焙的咖啡豆,香味芳醇,由于仔细烘焙过,所以特点是对味觉的刺激极少,令人回味无穷。

口味:在中国很少见的牌子,黑咖啡不错,味道很纯正,但是价格也比较贵;卡布基诺咖啡也是比较著名的,味道也不错。但是个人首推黑咖啡,口味润滑中甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道,而且热量极低。

铭咖啡

图:铭咖啡

铭咖啡系列速溶咖啡由新加坡味弛品食集团(原新加坡金味集团)监制出品,以巴西、哥伦比亚、夏威夷等各国风味的原豆为原料,经特殊工艺精加工调配成速溶粉,分有糖型和无糖型两种口味,口感非常不错,弥补了市场上以进口品牌为主的空白。  

其中无糖型的有巴西山多士风味、哥伦比亚美得林风味等;有糖型的主要有夏威夷可那风味等,均选用上乘的咖啡豆加工而成,口味香醇,品质不凡。

口味:不贵,味道却很不错。这是唯一一款按产地推出速溶咖啡的品牌。实体店买的比较少,但是网上很多卖家。首推无糖的巴西咖啡,味道非常纯正口感圆润,柔和带算,喝不惯黑咖啡的可以加些牛奶或巧克力。

捷荣

图:捷荣

捷荣,是香港制造的品牌老字号,主业咖啡、食肆、批发等。1932年,捷荣咖啡创始人黄乔先生,从当时咖啡行业中两大著名商号捷臣及荣阳的名字中各取一字,创立“捷荣”,如今它已成为了香港最大的咖啡及茶类产品生产商,并于2005年荣获香港政府颁发“捷荣咖啡品牌最具潜质奖”。

捷荣速溶咖啡主要有纯速溶咖啡和三合一速溶咖啡两种。其中,前者又分为哥伦比亚速溶咖啡、巴西速溶咖啡、印尼速溶咖啡等;后者又分为哥伦比亚三合一咖啡、炭烧三合一咖啡、漠加三合一咖啡。此外,浓香咖啡、薄荷可可咖啡、香橙可可咖啡等口味也深受好评。现在,捷荣的商品,三合一鸳鸯及香滑奶茶在超级市场、工展会等也很常见。

口味:不少酒店都用这个牌子的咖啡,速溶咖啡以及咖啡粉的种类都非常多。首推炭烧口味,低卡路里,口感圆滑带有炭香。

不过插句题外话,个人更喜欢他们家的速溶奶茶,奶味很浓。

G7

图:G7

G7咖啡应该叫中原咖啡,给G7会议(G7会议是美国、英国、法国、德国、日本、意大利、加拿大为研究经济形势、协调政策而举行的首脑会议,开始于1975年)做过一次指定咖啡之后,上面就印了G7的标识,其实那不是它的商标,它的商标叫“中原trung nguyen”。

口味:种类不少,价格也便宜,味道中庸,比雀巢好点。

雀巢

图:雀巢

雀巢公司于1938年发明了世界上第一杯速溶咖啡——雀巢咖啡,并很快就在全球盛行起来。如今,在全球平均每秒就有4000杯雀巢咖啡被享用,雀巢咖啡已成为世界领先的咖啡品牌。

提到雀巢也不得不稍微提下它出色的广告营销,国内大众对雀巢咖啡的认识,也许大都是从它那句家喻户晓的广告语“味道好极了!”开始的。其实,雀巢咖啡在诞生之初,曾因过分强调其工艺上的突破带来的便利性而一度使销售产生危机。原因在于,许多家庭主妇不愿意接受这种让人觉得自己因为“偷懒”而使用的产品。后来雀巢改宣传其味道好之后,销量竟大幅度的提升了。

口味:这是国人最为了解的一款咖啡,咖啡口味也最多,不过咖啡味都不是很重,口味比较中庸,水味、奶味重,甜度较低。一定要推荐的话,个人比较喜欢雀巢的摩卡咖啡,虽然咖啡味不重,但是也符合了摩卡的特点。

麦斯威尔

图:麦斯威尔

1892年,美国饮食家Joe Cheek研制出一种味道纯美,香味浓郁的咖啡,在当地上流社会的聚会场所——麦斯威尔饭店推出,迅速成为名流雅士的至爱, Joel Cheek由此把这种咖啡命名为麦斯威尔咖啡。

前美国总统罗斯福首次品尝到麦斯威尔咖啡时,大赞“滴滴香浓,意犹未尽”(Good to the last drop),他的高度赞誉成为麦斯威尔咖啡一贯遵循的标准。自此,麦斯威尔坚持向消费者提供最优质的咖啡。

口味:麦斯威尔的特点就是很香,但是味道上稍逊,没有闻起来那么流口水,有点欺诈的感觉。但是从性价比上,还是很不错的,个人觉得比雀巢要好喝。

白咖啡
来源

白咖啡是马来西亚的土特产,约有100多年的历史。白咖啡是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,时间是高温炭烤的2.5倍,研磨成咖啡粉。将咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低,不加入任何添加剂(不含反式脂肪)来加强味道,泡出来的咖啡色泽奶白金黄,称其为“白咖啡”,味道芳郁香滑顺喉。

据说,白咖啡不容易上瘾。且对肝、胃、肾等重要内脏器官,诱发呼吸道炎症、妇女乳腺瘤等疾病影响较小,绝对不会造成钙流失。

口感来说,比较甜,咖啡味少,或者说基本没有咖啡味了。

品牌

图:怡保

怡保——俗称“坝罗”是马来西亚北部的一个城市,也是白咖啡的原产地,来自怡保的MALCO白咖啡以其独特的香味和口感而远近驰名,以香烤高级咖啡豆精心配制细心调以优质奶精诱人的香味尽在其中,入口香浓幼滑令人心满意足。MALCO White coffee马可怡保原味白咖啡是地地道道怡保原产,驰名全马、热销美国、欧洲。即溶白咖啡是以传统秘方再改良以成为3合1包装,方便现代人饮用。原味白咖啡与众不同,有其独特的香浓美味,入口细滑,过口香味,令人难以忘怀。

口味:经典的白咖啡,个人感觉口味中规中矩。国内也比较不为人知。

图:旧街场

旧街场——1999年,OLDTOWN推出的OLDTOWN三合一白咖啡,满足顾客的期望,让顾客把那著名的白咖啡带回家里,可随时随地享用。OLDTOWN白咖啡成为首个被公认的快速流通消费品,这让OLDTOWN快速崛起为为家喻户晓的知名的咖啡。

口味:榛子味和原味比较常见,个人觉得榛子味的比较好喝,有股榛子香。

图:益昌老街

益昌老街——创建于1955年的著名咖啡品牌,公司总部位于马来西亚的马六甲市。提供的产品类型遍及咖啡豆、咖啡粉末及相关的混合饮品。品牌英文名为AIK CHEONG。 益昌老街的咖啡产品种类很丰富,既有咖啡豆,也有各种调配好的咖啡类饮品冲剂,包括白咖啡,黑咖啡,热巧克力、卡布奇诺、可可咖啡、冰咖啡咖啡奶茶甚至果茶。

口味:味道不错,价格也便宜。个人感觉无糖的比较好喝。

黑速溶咖啡

这种速溶咖啡是指没有添加奶精与糖的速溶咖啡,基本上市面上常见的就是哥伦比亚咖啡豆磨成的。常见品牌如下:

个人觉得格兰特(grandos)这个德国牌子,这个牌子性价比很高,味道处于中上水准;

UCC的咖啡豆种类比较多,还有蓝山的咖啡粉,但是价格比较高,味道一般;

图:AGF

AGF也是个日本牌子,比UCC好喝,但是价格也比UCC贵;

图:LAVAZZA

意大利品牌的LAVAZZA,号称最好喝的咖啡,咖啡豆质量确属上乘,但是咖啡粉逊于咖啡豆,也算不错,酸味和苦味比较平均,味道香浓,但是比较淡,需要沏浓点,价格也比较高;

图:Country traders

Country traders这个牌子的蓝山咖啡是王牌,味道比较正宗,虽然没有咖啡豆的好喝,但是也可以买来尝尝鲜;

此外,有些上面确实写得速溶咖啡,但是其实是咖啡粉,需要过滤的,买时一定要看好说明。辨认方法:一般咖啡粉颗粒不是很均匀,比较大颗,摸起来有油附着的感觉;速溶咖啡就是颗粒均匀细腻。

不过万一买错也不要紧,一般的咖啡粉,只需要过滤后就能饮用了,如果没有滤纸,就选取家中的滤网(尽量孔小些),放上咖啡粉和热水,底下放上被子,慢慢等水滴入杯中就可以了。或者用水壶煮开,把煮出的液体倒入杯中就可以饮用了。

关于咖啡,不得不看的小贴士
速溶咖啡能减肥吗?

图:速溶咖啡能减肥吗?

如果你喝的咖啡是三合一的,或者加了咖啡伴侣或糖的,想减肥基本就是妄想啊,一包三合一的速溶咖啡热量跟一瓶甜饮料的热量差不多。

喝纯的黑咖啡确实能减肥,但是很伤胃。而且咖啡是很好的消水肿的利器,如果每天早饭前喝杯黑咖啡,一定能够减轻水肿,但是你的胃也基本上就毁掉了,而且这并不是减肥,可能我们喝几杯水,体重又回来了。

咖啡危害

图:请适量饮用咖啡

咖啡虽然很美味,但还是要适量啊,孕妇以及想要怀孕的人尽量不要喝咖啡,喝咖啡会刺激胎儿以及会导致难以怀孕。因为,速溶咖啡含有大量奶精,这是一种反式脂肪酸,会减少男性激素分泌,抑制精子活力;还会影响卵细胞质量,增加不孕不育和胎儿畸形的风险。反式脂肪酸会影响激素合成,这可能导致月经不调、性功能障碍等。

此外,咖啡喝多了会导致骨骼疏松,钙质流失。

对于倾向焦虑失调的人而言,咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。

长期大量服用,如果你本身已有高血压时,使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升,若再加上情绪紧张,就会产生危险性的相乘效果,因此,高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。

切记咖啡不宜与茶同服。因为茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。宜用温开水送服。而且,茶叶和咖啡中的单宁酸,会让钙吸收降低。所以,喝茶和喝咖啡的时间,最好是选在两餐当中。

咖啡怎么喝更加美味

图:喝最美味的咖啡

其实除了加牛奶和糖,加巧克力,肉桂之类的也会让咖啡更美味。

想喝卡布基诺可以适量加些肉桂粉;摩卡可以适量摩卡加些黑巧克力或牛奶巧克力也可以。如果想要喝起泡咖啡的话可以在黑速溶咖啡中添加纯牛奶用搅拌机打出奶泡就可以。

作者:肚子 /

居家青年,资深宅女,喜欢囤积各式食物。热爱各式饮料,特别热爱咖啡,咖啡中毒患者,喜欢收集各式咖啡。

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  • 居家青年,资深宅女,喜欢囤积各式食物。热爱各式饮料,特别热爱咖啡,咖啡中毒患者,喜欢收集各式咖啡。

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