微波炉选购锦囊

虽然安全争议很大,但越来越懒的我们似乎离不开它。

2013.07.29 浏览68106次 评分:8.7 78条评论

小时候,在看香港TVB的连续剧时,人们通常会把用微波炉热食物的这个过程叫“叮”一下,配上“叮”这个拟声词,那个时候真是觉得微波炉是个好高级的产品(笔者80后,小时候微波炉还很少见……)。时过境迁,如今,微波炉已经是家家户户必备的家用电器了,尤其是对于不太会做饭的年代人来说,微波炉简直像是家庭保姆一样,呵护了千千万万青少年的胃。然而关于微波炉的流言蜚语也是不断,无论是关于功能、价格、选购亦或是诸如辐射、微波有害健康等等方面都让消费者存在着不少疑问……希望通过今天笔者对微波炉产品的相关介绍,能为大家答疑解难。

常见问题Q&A问答
Q:微波炉的辐射误区——越贵的微波炉辐射越小?

A:在很多人的意识中对微波炉的认识还停留在辐射大,对身体有害的层面上。并且认为越贵的微波炉辐射就越小,那么微波炉辐射的真相真的是这样的吗?

据中华预防医学会的专家介绍,美国威斯康辛大学物理教授阿戴尔研究微波辐射对小动物和人类的影响已超过25年,她曾经对动物和人进行过微波室实验,结果,动物在微波室内显得很兴奋,而人类的感觉与享受明媚的阳光差不多。她解释,虽然微波与X光和伽马射线等同属放射线,但其量子能量却相差数百万倍。她指出,微波杀死细胞的惟一途径就是让它自己“热死”,而微波炉泄漏的辐射无法达到如此程度。如此看来,微波炉并不会危害人体健康。(——参考自百度百科)

并且,像是我们日常在电话接通的情况下辐射量要达到几十μt,而电脑屏幕的辐射量甚至上百,相对微波炉来说,这个辐射量完全可以放心。不过这里笔者也要重点提醒您,新微波炉由于炉门密封好,辐射量会很低,但随着使用和材料老化,辐射泄露的问题会愈发明显,所以日常的使用和保养是非常必要的。选择品牌信誉有保证的产品,正确使用微波炉才是杜绝诸多危险发生的根本。

图:微波炉"辐射谈"

Q:微波炉加热是否会破坏食物营养成分?

A:有不少媒体都转载过外媒报道,说微波炉加热过的食物更容易致癌,笔者并不是生物学、营养学or医学等高技术领域的专家,只是一个普通用户,所以对这些深层次的专家尚无统一定论的问题,笔者也无法给出确定的结论,只能告诉大家,在使用微波炉的时候,务必要注意一下几点禁忌:

  • 1. 微波炉加热器皿需谨慎选择——使用微波炉加热食物时,应忌用普通塑料容器,以免产生毒害物质;忌用金属器皿,因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿,会产生电火花并反射微波,既损伤炉体又不能加热食物;忌使用封闭容器,以免压力过高,引起爆破事故;忌用加热瓶颈窄小的瓶装;忌用半满开了盖的瓶装婴儿食物或原瓶放入炉内加热,以免瓶子破裂;与此同时竹器、漆器等不耐热的容器,有凹凸状的玻璃制品,均不宜在微波炉中使用。在使用微波炉加热食物时,一定要用专门的微波炉器皿,这样才可以保障微波炉的安全使用。
  • 2. 忌超时加热——食品放入微波炉解冻或加热,若忘记取出,如果时间超过2小时,则应丢掉不要,以免引起食物中毒。使用微波炉加热食物,应按照食物的种类和烹饪要求进行调节,切忌时间过长,以免食物碳化影响口感。
  • 3. 冰冻肉类的微波加热禁忌——忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热;并且忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类,以免细菌的滋生。
  • 4. 忌用微波炉油炸食物——因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时,切忌开门,而应先关闭电源,待火熄灭后再开门降温。
  • 5. 微波炉使用的安全范围——忌将微炉置于卧室,同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅。忌长时间在微波炉前工作,用户应远尽量与微波炉保持1米左右的距离,尤其是要将微波炉放置在小朋友够不到的地方。同时,微波炉的插座忌与其他电器共用同一插座。
  • 6. 忌用微波炉暖婴儿的牛奶——容易灼伤婴儿,另外会使牛奶的营养成分破坏。

图:使用禁忌

Q:带烧烤功能的微波炉能否取代电烤箱?

A:现在很多微波炉产品都带有烧烤功能,那么带有烧烤功能的微波炉能取代电烤箱吗?其实是不可以的。这是因为这两种产品的原理不同:如微波炉烧烤功能是发出微波,使食物中的水分子链发生高速振荡生热,是从食品内部给它们加热。而烤箱则相反,烤箱是通过红外线从外部给食品加热。虽然可以用带有烧烤功能的微波炉制做蛋糕和面包,但是效果没有烤箱好。

微波炉简介

顾名思义,微波炉就是用微波来加热食品的现代化烹调灶具,烹饪食物的基本原理是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热成熟。

图:微波炉

主要由磁控管、电源变压器、炉腔、炉门、波导、旋转工作台和控制面板组成。

其中,磁控管可谓是微波炉的“心脏”,是最重要的组成部分,由它产生和发射微波;波导则将磁控管产生的微波功率经波导管输入炉腔内来回反射,每次传播都穿过和经过食物,达到加热食物的目的;在设计微波炉时,通常使炉腔的边长为1/2微波导波波长的倍数,这样使食物被加热时,腔内能保持谐振,谐振范围适当变宽,以加热食物;控制面板则是用来调节微波炉烹调时间、功率以及功能的。

市售微波炉的类型及特点

目前市场中微波炉产品有多种类型,包括机械型微波炉、光波炉、烧烤型微波炉、变频微波炉、蒸汽微波炉以及智能型微波炉等。下面笔者就来为大家介绍一下不同微波炉的各自优缺点:

机械型微波炉:也是功能最简单的微波炉产品,特点是价格实惠,操作简易,符合老年人家庭、租房单身贵族用户的使用需求。

图:光波炉

光波微波炉 :光波具有瞬时高温、效率高等特点,与普通微波炉相比,在烹饪方面的功能也更为突出,既不破坏食物的营养,也不破坏食物的鲜味。并且光波微波炉在消毒功能上发挥着重要作用,尤其是目前高档的光波炉产品,采用了特制的抗菌材料,并添加了智能消毒键, 可用于日常一些产品的消毒。然而,值得注意的是,光波炉的杀菌性能始终是不可能替代医学杀菌。

图:烧烤微波炉内部

烧烤型微波炉:烧烤型微波炉一般采用热风循环对流,使食物四面受热均匀烤出自然风味,可以制作如饼干、蛋糕、烤翅等等料理。 然而,烧烤型微波炉不能完全取代电烤箱产品,至于原因,已经在前面的Q&A问答部分解答过了。

蒸气微波炉:蒸气微波炉是使用经过特殊工艺处理的蒸汽烹调器皿,利用水蒸气的热度及对流来加热烹调食物。传统微波炉如加热时间过长,或是加热水分较少的食物,如馒头、烙饼等,很容易产生碳化现象。而蒸汽微波炉的优点在于,可以让使食物均匀熟透并保持原汁原味。 但目前市场中真正意义上的蒸汽微波炉整体售价偏高,而微波炉自身容量有限,只适合少量食物的烹制。

图:蒸汽变频

变频微波炉:变频微波炉具有高效节能、机身轻、空间大、噪音低等优点。同时经过变频微波炉烹饪过的食物受热更加均匀、营养流失更少、味道更好。但变频微波炉的售价相较于普通微波炉要贵一倍,消费者还需根据自己的需求来选购。

智能微波炉:可以说智能微波炉是专为年轻人研发的产品,它的特点是可以从网上下载各种菜单,选择数量多达几千种,省去了翻餐谱学做菜过程。然而,目前中真正意义上的智能微波炉还未实现智能操作,并且智能微波炉产品的造价高,市场定位也较高,适合的受众类型多为有有一定经济实力的家庭。

小结:目前市场中的微波炉产品多为多功能组合型产品,如变频蒸汽微波炉、变频烧烤微波炉、光波烧烤微波炉等等。消费者在选购时,也可根据了解到的知识来选择出符合自己需求的产品。一定要切忌被商家为宣传产品起的一长串名字所误导。

微波炉选购法则
选购微波炉的标准

微波炉作为厨房电器中不可或缺的产品,无疑给我们的生活带来了很大的便利。如何选购微波炉其实有着硬性指标,下面笔者就为大家介绍一下选购微波炉的标准有哪些:

图:国家强制性安全认证

3C认证:微波炉是列入第一批国家强制性安全认证(CCC认证)目录的产品,消费者在选购时一定要选择贴有“CCC”认证标志并标有相应工厂代码和认证证书编号的产品。

相关证件:检查产品的使用说明书、合格证、保修卡以及附件是否齐全。并且,在购买产品后,一定要仔细阅读说明书,以免因使用不当造成危害。

检查外观:外观的检查也是格外的重要。首先,我们要先查看微波炉外观应平整光滑、也注意外观是否有划痕,尤其是镜面外观设计的产品。其次,要特别注意其门的密封状况,门连锁装置是否正常,以避免微波的泄露对人体的伤害。第三,旋钮设计的产品应走时精准,操作面板上的开关标识也应该清晰明了,易于操作。

品牌:选购微波炉产品时,首先,更应该选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业,如格兰仕、美的、松下等。这是因为规模较大的生产企业,无论是对原材料还是零部件及产品的质量控制都较为严,并且具有一定经济实力的企业也会引进先进的生产设备,确保产品质量。其次,具有大品牌企业的产品售后服务也更有保证。

按照控制方式选择

微波炉的控制方式包括机械型与电子控制型,高档产品的也有触摸屏等设计。这之间的主要区分在于:

图:机械型

机械型

  • 优势:操作简便,清楚明白;

  • 劣势:功能单一、时间不易掌握;

  • 适合人群:适于老人使用。

图:电子型

电子型

  • 优势:能够精确控制加热时间,可根据需求直接一键完成;

  • 劣势:功能按键过多,老人不易上手,部分功能不实用;

  • 适合人群:适合年轻人使用。

触摸屏

  • 优势:更为高档,操作便利,通常功能很全面;

  • 劣势:通常为高端产品,售价较贵,操控手感差且功能多,老人不易上手;

  • 适合人群:适合年轻人使用。

按产品容积的选择

市场上常见微波炉的炉腔容积一般有17L、18L、20L、23L、28L、30L等多种规格,而微波炉制造厂商也利用同一个尺寸的炉腔开发出不同型号和微波输出功率的微波炉。包括500W、600W、800W、1000W等多种功率类型。对于一般家庭(3~4人),可在 20L~30L范围内选择,较佳的炉腔容积为23L左右。同等容积也应该选择功率较大的产品,热效率更高,也更为节电。

按微波炉的开门选择

侧开门

  • 优势:使用起来较为安全、顺手;

  • 劣势:样式传统,不够新颖。

图:下拉开门

下拉式开门

  • 优势:样式新颖,此类产品通常为高端产品;

  • 劣势:价位偏高,下拉设计比较占空间。

按照炉内转盘选择

图:旋转盘

旋转式转盘

  • 优势:加热更均匀,此类产品的造价偏低;

  • 劣势:玻璃转盘比较占用空间。

图:平台式

平台式

  • 优势:节省空间;

  • 劣势:增加了各种微波炉的制造成本。

尽管平台式微波炉的优势并不明显,并且在产品制造时反而增加了成本,但是平台式的产品仍旧取代了转盘式的产品,成为了主流。

按照微波炉内胆选择

图:不锈钢内胆

目前市场中的微波炉在内胆材质的选择上也大做文章,出现了诸如有氧生态舱、5T无毒抗菌内胆、纳米银内胆等等让消费者混淆视听的名字。其实简单来说,这些所谓的各种内胆都只是一种涂层,就如同电饭煲产品的内胆一样,是用来辅助制作食物或是具有易清洗等特性,也让产品的价位大幅提高。而您在按照内胆挑选微波炉时不妨按照可按照以下排序挑选:

不锈钢内胆(优点明显,但一定要挑选档次高的不锈钢)>有氧生态舱(可在一定条件降低有害物质,售价偏贵)>5T无毒抗菌内胆(杀菌、抗腐,造价高)>纳米银内胆(缺点明显,已几乎被取代)

市售微波炉品牌特点解析
市售微波炉的几大品牌

下图是2013年1月-2月国内微波炉市场的品牌占有率,只作为大环境的参考,毕竟市场占有率高的品牌产品,售后服务点也相应比较多,尤其买给老人的产品,可以优先考虑这些品牌。

图:2013年1~2月微波炉市场品牌占有率

几大品牌微波炉产品的基本特点

格兰仕Galanz:格兰仕是中国家电业最具影响力的龙头企业之一,而微波炉产品也是格兰仕的主打产品。尤其是近些年来,格兰仕的产品不断推陈出新,微波炉这条产品线不紧囊括了几乎所有类型的微波炉产品,同时也首创开发出圆形微波炉UOVO,打破了微波炉长久以来的样式,受到了国内外的关注。

图:格兰仕UOVO

美的Midea:美的是全球最大的微波炉生产基地之一,由于品牌效益以及美的微波炉的多方优势,在国内市场中积累了大批忠实客户。而美的高端智能蒸汽微波炉系列,也开创了蒸汽微波炉的先河。

松下Panasonic:目前的松下微波炉产品大都由微波炉电器(中国)有限公司制造。产品类型是以平板系列为主,主打智能型产品。松下目前主推的产品是DS系列3D烘烤型微波炉和U-style系列产品。

SANYO三洋:原荣事达集团和三洋电机组建的品牌,主要生产洗衣机、微波炉等产品。其中微波炉产品线的产品类型也比较多,且外观设计比较出众,符合大众的多种需求。

微波炉单品推荐

低价位机微波炉推荐人群——中老年人群

传统的旋转操作方式的微波炉在这里笔者就不再重点介绍,那种产品也基本属于微波炉中的老人机了,给爷爷奶奶来一台还成,送父母的话可以尝试其他功能稍多一些的产品。

格兰仕G80F20CN2L-B8 参考价:498元(惠惠小编注:可点此处搜索该产品并比价

图:格兰仕G80F20CN2L-B8

一款定位中低端的微波炉——格兰仕G80F20CN2L-B8,虽然外观设计不够花哨,不过满足普通家庭热饭菜的需求或者简单的烹饪料理完全没问题,加之该产品配备了12项烹饪菜单后,也让这款产品的性价比更好。

这款微波炉具有20L的容量,采用侧拉门设计,带有按键式操作面板,多种烹饪菜单均可一键实现。在内部设计上采用了有氧生态舱技术内胆、平台设计,可利用空间更大、加热更均匀。同时作为附属功能,光波功能不但烘烤出众,在杀菌和解冻功能也比较实用。

性价比高多功能微波炉推荐人群——小夫妻家庭

三洋EM-L520TBX 参考价:1798元(惠惠小编注:可点此处搜索该产品并比价

图:三洋EM-L520TBX

变频技术的微波炉产品,不但节能,并且加工出来的食物也比普通微波炉产品口感等要更好。除了变频技术外,产品主打精准控温技术,对于热奶、热咖啡等特定的烹饪火候掌控更精确,使用起来也更为方便。

这款三洋EM-L520TBX微波炉不但外观设计大气美观,同时还采用了下拉门设计,无疑受到年轻人的青睐。这款微波炉的容积为25升,足够日常使用。在功能方面支持烧烤炖蒸全能,可谓一机多用。

美的TG8MEM5-NWH 参考价:1399(惠惠小编注:可点此处搜索该产品并比价

图:美的TG8MEM5-NWH

“蒸”这个烹饪手法也是最能保存食物营养的方式,尤其是对于健康饮食者而言,带有 “蒸”的功能微波炉无疑会让健康饮食者心动,其原理当然就是我们前面介绍的蒸汽微波炉。接下来笔者要介绍的这款美的TG8MEM5-NWH是美的“蒸立方”系列的一款微波炉,网购不到1400元。

内部容量23L,纳米银内胆,抗菌长效持久,清洗也很方便。可以实现300℃的高温蒸汽,并且设有智能湿度和温度感应,可自动定制合适的烹饪方法,蒸、煮、烤、爆、加热都能一键完成,省时省心。还有专为女性设计的养颜瘦身菜单和专为儿童定制的宝宝专家菜单,推崇健康饮食的家庭不妨关注一下。

高性能蒸烤微波炉推荐人群——高收入家庭

上万的微波炉才叫高端吗?笔者在撰写此文时也在思考,肯花一万块买台微波炉的人还用得上微波炉来制作速食料理吗?所以,对于高收入家庭来说,但还不到大款级别的家庭,笔者为大家推荐一款高性能且各方面较为出众的松下 DS581MXPE 变频微波炉。

松下DS581MXPE 参考价:2999元(惠惠小编注:可点此处搜索该产品并比价

图:松下DS581MXPE

松下 DS581MXPE,中高端产品标志性的下拉门设计,内部空间为27L,氟素内胆的耐污性、耐高温和耐腐蚀性都有大幅提升,使用寿命长久。

对于喜欢吃烧烤的朋友,这款产品带有双动力烧烤功能,可使烘烤食物更加美味,更值得一提的是,产品还专门配备了申请专利的烤盘,可以将食物油脂析出,避免油腻,更加健康,适合老年人、痩身人群的饮食习惯。

微波炉如何清洁保养

图:微波炉的保养与清洁

长久未清洁的微波炉,不但不卫生易滋生细菌,残留的食物残渣等也会导致炉门闭合不严,从而导致辐射增大、损耗电力等多种情况的发生,所以微波炉的清洁保养是格外重要的,下面笔者也简单为大家介绍一下应如何清洁保养微波炉:

日常方面:微波炉在每次用完后,可用湿毛巾将炉的内壁及转盘抹净,并将炉门打开片刻以通风散热。

重点清洁部位:微波炉的炉壁四角、四周与炉门相接处很容易残留食物残渣和油渍。清洁时可用湿布沾些中性洁剂擦去,切勿用腐蚀性洗剂或是硬物清洁炉内壁,以免致伤炉壁的金属保护层。如已经沉积油垢可在炉内放一杯水,加热大火煮2~3分钟,这样更容易清洁。同时,在水中加上些柠檬汁或是白醋,也可很好的去除异味。切记:在清洁微波炉内部时,一定要首先切断电源在进行。

炉外壁的清洁:日常烹调会的油污会粘附在微波炉上,适时的清洁可避免油污减低微波炉的效能。

作者:布酱 / 长椿街小贩

从事家电行业已久的80后,原地打转ing…

评论

(78条)
  • 布酱 长椿街小贩
    从事家电行业已久的80后,原地打转ing…

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