油烟机选购锦囊

油烟去无踪,厨房更出众

2013.07.30 浏览52543次 评分:9.1 85条评论
美食是人类的一种追求,除果腹充饥之外,还有令人向往的舌尖享受,而美食的盛产地----厨房则是家庭中不可或缺的重要功能区。
各式各样的食材在这里被加工制作,最终修成正果成为人们餐桌上的亮丽风景线。对于烹饪者这来说,制作美食是个颇为愉悦的过程,创造成果并取得吃货们的认可是一件成就感十足的事儿。不过,创作美食所带来的并不全是正面效应,它也会有令人烦恼的负面附带品,那便是烹饪时产生的各种油烟。它们不仅能瞬间让厨房内的环境变得极度恶劣,更会在烹饪结束后给墙壁上留下难以清理的油污,令厨房形象大打折扣。而在这样的环境下制作美食,除深陷其中的大厨们叫苦不迭外,也会让注重卫生的各路吃货心有余悸,毕竟人们总是会把食物的卫生状况与厨房的卫生状况很自然的联系起来,于是乎,一台优秀的排油烟设备就很有存在的必要性了。
不得不提及的是,近年来市场上出现了一种名为排烟集成环保灶的全新理念厨房排烟系统,其采用微空气动力学原理,采用上侧吸或深井下吸、下排风产生流体负压区的原理,让油烟往下吸走,再也看不到油烟四处飘逸的现象,除油烟率能够90%左右,但鉴于这种系统价格昂贵,且技术上还存在一些局限性,目前可供选择产品极少尚未成为主流,故还有待市场考验,本文暂不涉及。
这货比排风扇强在哪?
说到油烟机的原理,想必许多人的第一反应是这东东是一个高科技化的排风扇,尽管这种观点并不准确,但实际上也道出了排风扇的一部分基本原理。油烟机主要由外壳、风机、风道、滤网、止回阀及集排油装置等主要几部分组成,其中风机就扮演着和排风扇类似的角色,但油烟机的工作原理远非像排风扇那样简单。
油烟机被安装于炉灶正上方,在进行烹饪操作时启动,油烟机通电后其内部的电机便开始工作,并带动风机开始高速旋转,通过涡轮旋转在炉灶上方区域形成负压区域,此时烹饪所产生的各种油烟便会被油烟机直接吸入,在油烟机内部,油烟经历油网过滤进行油烟分离,分离后的油雾进入专门的收集区域,而烟气则继续排入风道并进行二次的油烟分离,最终经分离后的油雾慢慢凝聚成为油滴并通过机内的特殊油路流入集油器,而被净化后的烟气则通过烟道排出室外。
简要说来,油烟机的工作主要步骤分有三:吸收烟气、油烟分离、净化处理。在整个工作进行中,电机及其所带动的风机是其中较为关键的部件,直接关系到油烟机工作的直接效率,好的风机可以吸走大量的室内油烟保证厨房内的干净;而油烟分离装置则是油烟机的技术核心区域,滤网效果的好坏直接决定着所吸入的油烟的直接处理效果;而油烟机的排出系统则包括风道、止回阀、集油盒、排烟管、集油杯和导油环等组成构成,其中止回阀主要作用是防止烟气倒灌,而其他的部分则是用来将分离出来的油污集中起来以便一次性处理。
中西大不同--油烟机的选购逻辑
油烟机的选购是一件很讲究的事,还是那句老话:看似越简单的东西就越难挑。油烟机的基本原理是吸入油烟和油烟分离,而这两个核心功能的考察光凭借参数是不易分辨的,这就造成了市面上的产品琳琅满目,不同产品的巨大差价却让我们无法看出其中区别的现象,经常会遇到一款2000出头的油烟机产品,其看起来和4000元的产品也差别不大,这显然会造成消费疑惑。实际上,油烟机的选购更需要注意的是切实的排油烟效果,并且要把选购的大量精力放在油烟机细节方面,同时,油烟机的种类各有特色,针对不同烹饪习惯的家庭,需要选择油烟机种类也有所不同,所以盲目的去购买一款产品可能会让到手的东东不太好用哦。
选购的时候,首先需要定位自家的烹饪习惯去选择事宜的油烟机类型,确定类型后再去仔细甄别产品的具体功能和细节,最终购得最适合自己的产品,接下来我们就顺着这样思路,去看看怎样挑选一款合适的产品吧。
根据设计原理的不同,市面上流行的油烟机主要分为三类产品:中式、欧式及侧吸式,三者特色各异,适用于不同的场合。
中式油烟机
严格来说中式油烟机要进一步细分为深吸式及浅吸式产品,浅吸式油烟机由于抽油烟效果不佳目前已基本在市场上消失,深吸式产品则是中式油烟机的主流。
中式油烟机的研发时间较长,技术已经非常成熟,其主要优点在于:
1、体积小巧。中式油烟机的体积大多在700mm乘500mm的尺寸,相比欧式900mm乘550mm的常见尺寸相比要更加节省空间,加上棱角分明的外形,较为适合在方方正正的小厨房中使用。
2、效果出众。其内部含有一个功率强劲的电机,并带有很大的涡轮和集烟腔,拢烟性能好,抽油烟效果出色,能够很快的将油烟排出室外。与西方烹饪讲究原汁原味不同,中国人的烹饪方式非常复杂,煎、炒、炸在烹饪中所占的比例高,产生油烟量较大,故而中式油烟机在应对这些场合都较为得心应手。
3、价格低廉。由于中式油烟机的技术非常成熟,且生产工艺较为简单,所以其价格非常实惠,千元以下可供选择的产品非常多,即时是技术复杂的高端中式烟机价格也仅为1000多元。
4、省电。由于中式油烟机的吸油烟效率较高,所以在同样的吸排油烟率下,中式产品消耗的电能更少,从而更加节约能耗。
当然,中式油烟机也有其不能忽视的缺点,例如外观比较单调不够时尚、噪音过大、清洗较为不便、容易碰头等。
欧式油烟机
欧式产品目前在市面上也具有相当高的比例,其主要优点在于。
1、外观时尚,欧式油烟机外观非常美观时尚,不锈钢或玻璃的材质显出非常不错的整体效果,其与家庭装修结合比较完美,可以很好地彰显品位。
2、不易碰头。由于欧式机器较为简约的外观,所以在使用时不宜碰头。

欧式油烟机的缺点比较明显,首当其冲的便是其吸油烟能力不及中式产品,这是由欧美家庭烹饪风格中较少排油烟的情况而决定,但在这里我们要着重说明的是(以下内容很重要哦):
时下中国市面上的许多欧式产品均经过中国厂商的精心改造,其在功能上近乎被“中式”化,尽管没有像中式产品那样的大容量集烟罩,但其内部的大功率离心风轮依然能够产生非常强大的吸力,可以产生较好的吸油烟效果,但受限于其欧式的特殊造型,其内部的集烟腔较浅,故而在整体效果上还是不如中式产品,所以说在同等功率的中式和欧式产品相比较,欧式的吸油烟效果还是要略微逊色,但如果是大功率的欧式产品,其吸排效果还是很靠谱的,千万不要带有“欧式产品效果差”的有色眼镜来选购产品。欧式产品还有一个缺点便是价格昂贵,其主流产品的价格约为2000至3000元,高端产品则在4000元以上。

侧吸式油烟机
侧吸式油烟机一般会被安装在灶具侧面,其主要优点在于:
1、吸排效果出色。由于其吸风口距离油烟的源头很近,故而可以第一时间将油烟吸入机身,最大程度的限制油烟在厨房内的蔓延,同时,其内部含有专门的油烟分离板,利用空气动力学和流体力学设计,先利用表面的油烟分离板把油烟分离,然后再排出干净的空气,排油烟效率很高,可以说侧吸式油烟机的排烟率大大高于中式及欧式烟机。
2、节省空间。由于侧吸式油烟机被安装在侧面,伸出墙面的距离较短,所以其非常节省厨房内的空间,同时也不会碰头;3、健康环保。由于侧吸油烟机排油烟效率较高,抑制油烟蔓延,所以厨房内会长期保持在一个空气质量较好的状态,保证人体健康。
当然侧吸油烟机也有许多不能忽视的缺点,例如噪音问题,由于侧吸油烟机在工作时气流高速通过双层分离板,产生的气旋会引发板面震动产生噪音;其次便是清洁量较高,由于侧吸油烟机身距离烹饪区很近,操作时飞溅的油污等会直接粘在油烟机上,所以在每次烹饪完后都应当擦拭油污,带来了一定的麻烦。
在了解三种油烟机各自的特色后,我们就应当根据自身的需求去选择适合于自己的油烟机产品。总体来说,对于预算有限、厨房面积较小,烹饪方式产生油烟较大的家庭,选择中式油烟机是比较靠谱的;而欧式油烟机比较适合预算充足,烹饪习惯多为蒸、煮等少油烟操作,同时厨房面积较大的家庭使用;侧吸油烟机对于油烟机吸力要求较高,健康意识强又注重使用体验的用户更加具有吸引力,是中式和欧式产品的折中选择;而从外观角度来说,自然是欧式油烟机更加养眼,中式油烟机则显然不够美观,侧吸式则就中规中矩了。
买油烟机前应当考察的重点
选定油烟机的类型后,就要进入具体的产品考察阶段了,面对时下市面上诸多的型号,单纯的去通过目测评价一款油烟机功能的好坏是很难实现的,我们不仅需要通过一些基本参数来确定油烟机的基本性能,还有通过考察细节设计来判断产品的实际体验效果,我们接下来就要看看我们买油烟机前应当考察的重点。
烟机排风量
排风量是考察烟机吸排效率的重要指标,在产品参数中,越高的排风量代表着越出色的吸排能力,但我们在选购时不应当被产品宣传的所谓高排风量所迷惑,根据国家的标准,烟机排风量指标值必须大于或等于7立方米/每分钟(m3/min),时下市面上的产品大多都高于这个标准,甚至达到17m3/min以上,但我们要提醒的诸位的是:对于家用油烟机来说,由于住宅共用烟道的技术限制,当吸油烟机的最大风量超过15m3/min的时候,继续增大风量对提升吸排效果的帮助已经微乎其微了,所以不要一味的去片面的考察排风量,太大的排风量不仅无用,还可能带来恼人的噪音。烟机的排风量与烟机的电机、扇叶和功率息息相关,一般情况下,同功率的油烟机产品中,欧式机的实际排风量会小于中式及侧吸产品,选择时应当甄别。
风压
在油烟机中,风压代表着吸油烟机防止室外风从排风口倒灌进机器的风的压强,如果遇到室外风力过强或排烟管较长的情况时,风压过小的油烟机来说就会引起倒灌产生各种杯具。时下的许多产品风压都标明具有超大的风压,即时室外吹起11级的台风也不怕,对此笔者要说的是:表被风压所迷惑!实际上,国家标准的规定为油烟机的风压应当高于80Pa,而时下市面上的油烟机产品绝绝大多数都远远超过这个标准,这也意味着我们在选购时无需过分在意这个参数,更不要追随风压去选择产品,那样得不偿失。
噪声
油烟机的噪声是油烟机产品的一个非常重要的技术指标,时下市面上的许多油烟机噪声都在60分贝左右,但实际运行的噪声会高于标称数值,笔者建议在挑选油烟机的时候一定要到商家那里去实际测试一下噪声,考虑是否能接受再决定购买。一些高端的产品的控噪技术非常出色,甚至出色到让你不会特别注意其噪音,实际去听听看才是硬道理。要注意的是,功率越高的产品尽管排风量会较大,但噪声也会正比例上升。
清洗
清洗时油烟机的有一个重要的技术指标。好的油烟机会设计一整套出色的清洗系统,例如便于清洗的表面涂层、完备的回油设计、质量优异的透明油杯、一体化的无缝集烟腔、免工具便宜拆洗等,如果一台油烟机能够考虑到这些拆洗方面的细节,那么相信可以很大程度上节省列位打理清洗油烟机的精力。
总体来说,油烟机的考察主要在三方面:1、吸排效率;2、控噪情况;3、清洁便易程度。
如果一台油烟机产品在以上三个方面做的较好的话,那么这款产品就是值得选择的,当然,我们还要考虑选择具体的产品类型以及价格,综合的做出判断。
抛砖引玉,单品鉴别
中式油烟机
康宝CXW-198-B7 价格:499元
中式油烟机的价格普遍比较实惠,而且技术成熟有保障。在500元左右这个价位上,可供选择的中式烟机当真是相当多,但综合考虑来看,这款康宝CXW-198-B7有着相当不错的表现,其采用了黑色印花的设计,外观简单大方,采用了钢化玻璃面板,实际机型上看面板比效果图看会存在一定斜度,这样可以起到增大拢烟面积的效果。产品采用了双滚珠轴承的无刷电机,转速约为1720转/分钟,配合72片特氟隆叶轮,可以产生不错的吸力,经测试其排风量为13m3/min左右,比较适合厨房面积不大且油烟量也不大的家庭使用。这款产品的也被赋予了一些辅助的抽油烟设计,相当深的集烟腔可以保证当油烟被吸起后,可以被聚拢在机身内而不会散发出去。
在噪音方面,由于机器采用了阿基米德螺旋风道的设计,可以较好的降低空气流动的阻力,这也会大大降低运行噪音,产品表示的噪音参数为70.4分贝,实际使用过程中,新机启动的噪音会较大,但在磨合一段时间后双滚珠轴承电机的噪音便会逐渐降低,控噪效果比较理想。
这款产品在清洁方面中规中矩,集烟腔采用的磨砂金属烤漆及外侧的钢化玻璃面板都属于较好擦拭的材质,外包围式的油网设计也比较便于清洁,但个别机型在使用中会出现油杯积油过多后扣不紧的情况,这就建议用户经常清理油杯了。
总的来说,如果你家做饭的产生的油烟量不大,而且厨房面积较小的话,那么选择这款产品能够很好的实现平衡,况且它的价格非常实惠。
万和CXW-180-H05C 价格:798元
万和是油烟机产品中的一个老品牌,旗下产品是多的数不胜数,这款CXW-180-H05C是中式油烟机中的一个定位中高端的精品,其采用了不沾油的喷涂面板,好清理且不易磨花,整机造型比较简约,银灰色的主色调体现出与深色调不同的感觉。产品的排风量约为15m3/min,吸力强劲,内置的双滚珠轴承纯铜电机具有防火热保护,可以适应长时间的工作环境,机身内采用了涡旋螺线风道,可以顺利的将大量油烟排出,万和为这款产品设计了一个深度集烟腔,这种设计可以保证吸入其中的污物能够迅速被抽出。
比较值得关注的是这款产品的清洗功能,其特殊蜂巢状油网结构设计除美观外,这种设计最大的优点在于能够高效率的分离油烟,并将油污顺利导入油杯,从而便于清洁;而产品的集烟腔为全无缝设计,被吸入的油烟不会进入机身内的其他非风道区域。
产品标示的噪音为67分贝,但实际使用中的噪音依然会比较明显,对于中式油烟机来说,这是一种无奈的痛。
欧式油烟机
西门子 LC32923TI 价格:1949元
欧式油烟机最大的优势在于外观简单时尚,尽管吸排能力在同等功率下虽逊于中式产品,但对于一般家庭也基本够用。西门子作为国际品牌,旗下的产品向来品质出色,这款价格不到2000元的油烟机产品的性价比非常棒。LC32923TI的欧式外观绝对让人眼前一亮,缎光银表面配合简约的造型可谓是厨房里的百搭色,比较适合于现代装修风格的家庭。
产品内部进行了中国化的风机改造,实际排风量达到15m3/min,运行功率为190W,基本保证了吸油烟机的最高规格,实际使用过程中,尽管产品不具有像中式产品那样的深度集烟腔,但得益于高功率的风机所产生的大排风量,吸油烟效果还是非常理想的,对于爆炒辣椒这样的“恶劣”场合也基本能胜任。
产品在清洗方面下了很多工夫,西门子将独家的“瞬净网”技术引入其中,滤油面积很大且回油的角度接近60度,使用中你会发现油污会在你眼前流向油盒,那种感觉还挺不错的,因为这意味着以后可以少擦拭那么几次。噪音方面,西门子 LC32923TI也采用了阿基米德导风系统,标称的噪音量为小于69分贝,实际使用中噪音量的控制还是不错的,厨房没练过狮子吼的老婆叫客厅的老公端饭还是绝对听得见滴。
方太CXW-200-EH40QE 价格:2799元
作为中高端油烟机的代表厂商,方太在这方面的研发一直是不遗余力的。这款不到3000元的油烟机堪称欧式产品中的一款明星,CXW-200-EH40QE的T字形外观尽显高贵,整机做工非常出色,相比单调的中式油烟机明显要上一个台阶。功能方面,其采用了静流弧双劲风机,配合马力强劲的电机,其排风量达到了15m3/min的极限值,其出风口径为180mm,加上超大的集烟腔和圆弧面设计,风阻被压缩到了极限,吸力强劲,实际抽油烟效果非常出色,甚至是面对爆炒环境也毫不畏惧。
产品非常值得介绍的是其出色到爆的控噪性能,无须提及什么具体的控噪技术,标称52分贝的工作噪音实际使用过程中真的很静,甚至到了令人不可思议的地步。另一个非常出色的设计是其清洁功能,由于采用了无缝集烟腔设计,加上内部的双层错叠排列,一次滤油能力是普通油网的2.5倍,对来自内部的油滴100%拦截,其螺丝钉也容易拆卸,从使用体验来看,每次使用后只需轻轻擦拭表面,一周两次清洗导烟板,基本上就无忧了。
方太的高端产品在细节方面十分讲究,这款产品就引入了独特的防碰头设计及功率1.5w不烫手的冷光灯,为用户考虑的非常周到。尽管其价格不菲,但优秀的产品体验绝对不会令你失望。
弗兰卡CXW-220-T20 价格:7999元
这是一个陌生的品牌,但对于一些对厨房电器品牌有了解的用户来说,这个来自瑞士的厨房电器巨人可真心不是来头简单的主,这是全世界第一家生产油烟机的厂商,至今已有超过百年的历史。这款CXW-220-T20是弗兰卡旗下一款最为热卖的产品,尽管其价格达到瞠目结舌的人民币7999元,但依然难以阻挡用户的购买热情。产品采用了不锈钢材质,功率达到了220W,尽管标称的排风量为14m3/min,但实际的抽油烟效果绝对堪比中试产品,甚至更加强大,究其理由则是因为国外这些高端品牌往往不是在简单的功率上下功夫,其非常考究产品内部的综合系统评价,例如这款产品就采用了弗兰卡独创的“坡导近吸”风道系统,宽敞的风口可以让油烟全部进入其中,然后被双层净滤的油网进行分离,最终排出油污,可以说其出众的吸排表现是软系统和硬功率结合而产生的成果。
这款机器在工艺上非常出色,其采用了机身全无缝的外观设计,没有任何缝隙、狭槽,甚至没有一个螺丝钉,这就使得油污没有任何躲避的地方,配合原创的高精度小R角处理,整机非常好擦洗,绝对的守身如玉。而且产品的做工精良,配件材质质量很高,机器也更加经久耐用。
标称的71分贝噪音确实显得大了一些,这是220瓦功率的附带品,但对于一款欧式产品来说,能做到这种细致,也真的只有弗兰卡了。
侧吸式油烟机
老板 CXW-200-5360N 价格:2350元
油烟机界的大哥大隆重出场,也许列位会觉得大哥大的代表产品也才2350元吗?Hoho,我们为用户只推荐最好使的,并不见得贵就性价比高撒!老板 CXW-200-5360N属于老板旗下的icook系列,尽管是一款侧吸式产品,但其绝对有着堪比欧式产品的时尚外观,简约的外形以及出色做工让人会感觉这简直就是一件精美小电器,相信看到实机后,你会舍不得把它放入油烟密布的厨房中。产品采用了200w的超大电功率,并配备了老板特有的负压中置技术,让灶台和进风口保持了一个最佳距离,经测试其排风量为15.5m3/min,拥有着极强的吸排效率。
icook系列的油烟机产品向来以易于拆洗著称,经过测试,这款 CXW-200-5360N的清洗方面确实令人叹为观止:其自带的增压引擎盖可以保证油烟从盖下顺利吸入,由此防止了油烟粘贴在机身表面,而即使是机体内部的油烟也可以免工具拆卸,更何况在独家的“油立净”技术的保障下其内腔会保持长时间的清洁。根据许多用户的反馈,实际使用过程中,一周清理一次足以保证机身的清洁,当然如果你想要保持这个漂亮的家伙看起来和买回来一样新的话,每天来一次也绝对能实现你的小九九。
烟机运行的实际噪音低于52分贝,开着它做饭的话,旁边可以扔个手机听相声了......这款产品实在是太出色了,外观漂亮、性能出色、价格不贵,你还要闹哪样?
弗兰卡CXW-200-C12P 价格:7000元
弗兰卡再次高调出场,其在侧吸产品方面的功力又可以为大家好好展现一下了,CXW-200-C12P采用了晶钻黑玻璃面板,整体风格非常简约,外观十分靓丽,其排风量为15.5m3/min,功率200W,实际使用过程中其吸力是十分惊人的,其360度的进风口设计可以确保在油烟升腾前,你能眼睁睁的看着眼前的大量油烟瞬间化为乌有,CXW-200-C12P有一个39度黄金导烟板,采用了2毫米加厚的不锈钢材质,大大提高了油烟分离效率,根据用户的使用经历,其吸力甚至可以延伸到距离灶台50公分左右的区域,吸排能力非常棒。
CXW-200-C12P内部的导油系统非常全面,其具备45度隐藏式导油桥,任何甩出的油都可以迅速通过并最终集中在油杯里,整机使用无须拆洗和换网,只需要使用完后擦拭表面即可。
对于这款产品,我们其实无须介绍太多其他优势,超强的吸排能力就是其杀手锏,如果你只冲着吸排能力来的话,这家伙可以让你当它是个厨房空调用了。
油烟机使用小贴士
油烟机作为家庭中干脏活累活的代表,向来是容易被用户忽视的电器之一,不过这个东东尽管只是在做饭的时候启动,但实际上在使用时也要多加留心的。
1、保持烹饪过程中全程开启。很多人喜欢在做饭时开启油烟机几分钟后就关闭,这种做法是很不可取的,因为厨房内时常会被天然气或液化石油气所产生的一氧化碳气体占据,甚至在烹饪过程中能够超过标准含量的65倍以上,为了防止有害气体毒害身体,正确的做法是烹饪前2分钟开启,并保持在烹饪全程都启动油烟机,直至烹饪结束后5分钟再关闭。
2、勿湿手操作。由于油烟机的琴键开关许多都联通电路,而且在烹饪时湿手的可能性又很高,所以建议在操作前擦干手。
3、注重清洁。油烟机时干脏活累活的,所以会聚集很多的油污,所以定期的清理是非常有必要的。应当在每次使用完毕后就用洗洁精加温水擦拭外壳和面板;定时清倒油盒;每周两次对油烟机的导烟板进行清洁。而对于机身内部复杂结构的清洁,建议每年请专业人员拆开清理一次,时常清理的好处不仅能够保证机器的外观整洁,而且能够保证机器运行的顺畅。
作者:Alucard /

家装是件折腾的事儿。但是,人生在于折腾……

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