真相:吃桃要削皮吗

虽说是爱咋吃咋吃,但其实别有一番说法……

2013.07.31 浏览40476次 评分:8.9 111条评论

继豆腐脑该吃甜的还是咸的,西红柿炒蛋放不放糖等争论之后,南北网友就吃桃子要不要削皮掀起了一场口水战。前两天甚至有一位女网友发帖说因受不了丈夫吃桃子一直不削皮,觉得这样的男人没有良好的卫生习惯,俩人已经因此开始争吵闹离婚,看完这则新闻之后让笔者对这对小夫妻的无聊到极点的搞笑行径深感蛋疼之外,更是对躺着也中枪的桃子深感同情。既然大家都闲的蛋疼,今天笔者也就忍住疼痛、咬紧牙关,和大家一起来八一八吃桃子究竟用不用削皮的问题。

有细心的网友发现在桃子用不用削皮的问题上,南方人和北方人的看法截然相反,在网上的争辩中,大多数的南方同学也对吃桃子不削皮表示不解:“我勒个去,桃子不削皮是怎么吃得?这么禽兽!”而北方同学对南方同学削皮吃桃的习惯同样感到诧异:“吃点东西怎么会这么金贵!这吃个桃子竟然还需要削皮?”躺着中枪的桃子,该怎么吃你呢?

方式上没有谁对谁错

其实并不是所有的南方人吃桃子都会削皮,也不是所有的北方人吃桃子都不削皮,笔者女友是北方人,可是基本上吃什么水果都会削皮,当然樱桃核草莓这些剥了以后没得吃的除外。

笔者觉得这和饮食的地域习惯以及个人习惯是有着直接影响的。吃西餐用刀叉是习惯,你用筷子吃意大利面,中国人会感同身受地体谅你,外国人大概会很惊讶你的筷子功怎么这么厉害吧……

对桃毛过敏者建议削皮or吃油桃

方式上没有谁对谁错,那么吃桃子真的就可以想怎么吃就怎么吃吗?其实也不然,很多人对桃毛过敏,这些人无论是吃到了桃毛还是皮肤接触到了桃毛,身体就开始产生过敏反应,刚开始可能是出现皮瘙痒、甚至红肿,嘴边、脖子上可能会出现红斑,久久不退,严重的话甚至会出现水肿,咽喉肿痛,腹部疼痛难忍,引起腹泻。这些“用生命在吃桃子”的孩子们,如果不削皮吃桃子,难道要他们戒掉这可口美味的水果么?这种对桃毛过敏的人群,即便是削皮吃桃子,恐怕还不能“自己动手,享口腹之欲”,手也会过敏啊!戴手套削皮?想象一下那是多么悲催的画面……还是找对象的时候提前问问您的那一位是不是也对桃子过敏吧,选择决定成败啊,稍有不慎,您这辈子可能就和桃子绝缘了。

图:蟠桃

削皮与否跟桃子的种类有关?

还有人说,削不削皮和桃子的种类也有关系,这种说法也有一定的道理,但是个人觉得影响不是很大。目前市面上常见的桃子种类就那么几种:硬肉桃、油桃、黄桃、蟠桃、水蜜桃。

  • 油桃表面是绝对的光滑,很多对桃子毛过敏的人都钟爱这种桃子,吃这种桃子削皮的人貌似不多;

  • 硬肉桃表皮有一层细绒毛,这种桃子是否削皮也是由个人爱好决定;

  • 至于水蜜桃和黄桃,果皮与果肉联系不是特别的紧密,大家貌似更热衷于将桃子皮扯下来吃,直接吃貌似也无伤大雅;

  • 蟠桃么,个人觉得削皮有点浪费时间,而且这绝对是一个技术活,但是对于不喜欢桃毛的人来说,即便是仙桃的皮,也肯定不会放过。

从营养的角度,当然不削皮好

从营养的角度上来说,吃桃子究竟应不应该削皮呢?其实吃水果剥不削皮也是一个老生常谈的话题了,大多数水果的外果皮中都含有大量的营养元素,尤其是纤维素的含量,果皮要比果肉中的大几倍甚至几十倍,而且对于水果来说,抗氧化成分最丰富的部位,通常都是接触阳光照射的部分,即皮和皮下部分,摄入这些抗氧化成分能够有效的延缓衰老,抵挡岁月的侵袭,既然水果的表皮有着几百、几千元买的化妆品才具备的功效,那么如果桃子本事没问题,而您又对桃子皮不排斥,那么吃点桃皮又何乐不为呢?

图:茂密的桃毛

从现实国情的角度,削皮吧亲!

不过如今的水果都有一个问题不得不考虑的问题——农药!国内可能已经没有什么水果没受过农药的洗礼了。

笔者是农村出身,即便是自家产自家吃的农作物,一年也要打2-3次农药才能成功收获,更何况是规模化生产送到别人餐桌上的食物呢?虽然国家规定果实成熟前一周内不能使用农药,而且农药的含量要低于一定程度时才能上市,但是相信那些唯利是图的商人没有那颗“中国好良心”。

况且大多农药都有一个共性,就是在药性成分中加入一些油性的载体,以便于农药在喷洒过程中能够更好的吸附在农作物的表面,使得农药的药效更持久,这些吸附在水果表面的农药,可能几十天的自然挥发和雨水冲刷也很难将之彻底清除,所以买了水果回到家中用清水冲洗,是难以将这些农药根除的。长期食用这些带有农药的水果,有毒物质就会在体内大量的积累,食用过多就会产生疼痛、腹泻、呕吐、厌食、胸闷、农药过敏等症状、严重的话甚至会伤害肠胃、威胁到人体的健康。

所以从农药的角度来说,除非您敢保证买的水果绝对是绿色无公害,否则尽量削皮吃吧,虽然不一定保证果肉内部绝对无农药残留,但是削皮还是能去除大量吸附在果皮上的农药,每一个“中国活元素周期表”生活都不容易,我们就别给自己添成分了。

题外:无法削皮的水果怎么吃?

估计很多人会相应的产生其他疑问,对于那些不能削皮的水果,比如葡萄和草莓,是不是就没法吃了?

的确,相对于桃子来说,这些水果削皮的确有点难,但是也并不代表我们要告别这些水果,购买了这些水果以后,最好用餐具洗涤剂在清水中浸泡一段时间,将水果表面的泥土脏物洗净之后,再用果蔬清洗剂浸泡十分钟左右,最后再放在清水中浸泡十分钟,很多人都喜欢用果蔬清洗剂直接浸泡后食用,毕竟果蔬清洗剂都打着无毒无公害的旗号,但是个人觉得还是放在清水中浸泡一下更安全,虽然步骤很麻烦,但是相对更放心。条件好的话,可以尝试一下专门为清洗水果设计的果蔬清洗机,攻略详情见:《果蔬消毒机选购锦囊》

清水加酒精洗水果?不可取!

值得一提的是,很多人会往清水中放一些酒精,因为酒精有杀菌作用,这样食用比较干净,其实这种做法是非常不可取的,酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精和水果中的酸作用,会降低水果的营养价值。

图:到底要不要削皮?还不是看您自己的心情么……

本文真相:关于吃桃子去不去皮的问题,正所谓“萝卜青菜,各有所爱“。本身就没有谁对谁错,如果您的桃子安全卫生,那么您想怎么吃就怎么吃,在我们这个民主国家里,这是自由,别人无权干涉。在是否和桃子种类相关的问题上,虽有关联,但是个人觉得影响不大。如果您对桃子毛过敏的话,建议还是削皮食用,或者就吃油桃吧,油桃也挺好吃的……从营养价值来看,桃子皮的营养相对比较丰富,绿色、有机的桃子可以食用桃子皮,如果是普通的超市的桃子或者菜市场、路边摊叫卖的桃子,尽量还是削皮后食用,这种做法可以大大的降低农药的摄入含量。

关于桃子购买选购攻略:《桃子选购锦囊》

关于【真相】:如果拥有真相,那么要让所有人都知道,如果尚未拥有真相,那么我们愿意和大家一起,走在探求真相的道路上。请和惠惠一起,用真相捍卫消费尊严。

作者:流小苏 / 吃货砖家
互相关注 | 取消
已关注 | 取消

爱旅行的美食家,营养师,美食杂志自由撰稿人。

评论

(111条)

赞助商链接

loading...

赞助商链接

loading...

最新评论

返回到顶部
常用表情 ×