真相:硫磺熏制的食品

硫磺又出来害人了,如何辨别小编出妙招!

2013.09.12 浏览15192次 评分:9.1 88条评论
人们对于硫磺的了解,更多地从火药开始,“1硝2磺3木炭”这个顺口溜广为流传。而就是这样的一种原材料,在当今社会中,却被用来作为食品造假的工具。
在工业中,硫磺经常被用来防腐、杀菌以及漂白。在农业中也是会被用作农药使用。在食品加工生产中,硫磺并不是完全被禁止的。不过凡是使用硫磺进行加工的食品,都需经过严格的检验检疫,并且在使用范围、二氧化硫残留量上都有严格的控制。如,每千克水果干类、粉丝粉条和食糖的二氧化硫残留量不得超过0.1克,经表面处理的鲜食用菌和藻类允许残留量最高,也只为0.4克。

图:硫磺本身无罪,但是奸商将其变成了害人的工具

请大家注意,本文所说的生姜和鱿鱼丝,均不在规定允许的范围内!但是对于利益驱使的奸商来说,规定仅仅是规定而已…… 就在最近,用硫磺熏制的生姜以及鱿鱼丝再次出现在视野中。用硫磺熏制食品以达到“美化”的目的,在之前也是屡见不鲜。当时硫磺熏制的“雪白”的银耳也曾经让很多人打一个寒颤。
生姜作为我们日常做饭常用的一种调味料,可以说每天都会被人们使用。其很高的营养价值也让许多专家推荐。人们买姜的时候,经常愿意选择鲜姜,而就是人们对于鲜姜情有独钟,才会导致奸商有缝可钻。这些不法商贩将一些变质的生姜用硫磺熏制,让生姜从暗黄色“变”回原本鲜亮的黄色,卖相大增!

图:被硫磺熏过之后,生姜的卖相一下子就变好了(图右为即将变质的,图左为熏制过的生姜)

硫磺熏制生姜遭人恨,熏制鱿鱼丝也是如此。为了能够让鱿鱼丝看上去白嫩,小贩也会用硫磺对鱿鱼丝进行熏制。由于本身硫磺具有防腐的作用,所以用硫磺熏制的鱿鱼丝不仅看上去非常诱人,其保存时间也能够变相的延长。

图:这种颜色“惨白”的鱿鱼丝,你敢吃么?

医学专家表示:硫磺熏制食品会发生一系列化学反应,长期食用容易对人的肠胃造成刺激,甚至会导致眼结膜炎、皮肤湿疹等,严重的还会影响人的肝肾功能。使用硫磺熏制的食品并不让食用者短期出现不良反应,但就像是慢性毒药一样,这种硫磺熏制过的食品会一点一点侵蚀食用者的健康。总之,这种用硫磺熏制的生姜或鱿鱼丝对我们的身体肯定是有害无利。
既然我们都知道了硫磺用在食品上没有什么好处。那么我们在购买这类食品时,要注意哪些问题呢?笔者建议大家采用三部曲的方式,即一看二闻三品尝。

1. 看:我们在挑选的初期,可以对生姜、鱿鱼丝等食品的外观进行一个大概的目测。新鲜的生姜表皮呈灰色,并且我们如果轻轻掰下一小块,其姜肉应该呈现出一种较深的黄色。熏制过的生姜其表皮回明显泛白,姜肉的颜色也会比正常的姜要明亮不少,虽然卖相很好,但是大家买的时候更要仔细辨别。另外,正常的鱿鱼丝表面呈现的是暗紫色或者暗褐色,如果是外观雪白的鱿鱼丝,大家就要注意了。

2. 闻:硫磺熏制的产品,即使保存很长时间,其仍然会残留一定的硫磺的气味,我们可以用鼻子仔细闻闻食品散发出来的味道。生姜呈现出的应该是姜本身散发出的香味,而鱿鱼散发出的应该是海鲜特有的咸鲜味。如果大家闻到的气味刺鼻,有酸味或者其他异味的话,这样的食物就不要购买了。

3. 品尝:如果大家不相信自己的鼻子或者眼睛的话,那么可以试吃一下。生姜本身的味道是辛辣的,鱿鱼吃上去也是鲜美的。用硫磺熏过的食品,不仅仅吃起来会有一点刺激的感觉,同时食物原本的味道也会淡很多。人们吃这类的食物,感觉可能并不会那么有滋有味。

综上所述,经过硫磺熏制过的生姜以及鱿鱼丝,看上去诱人,但在使用过程中会对我们的身体健康造成不小的伤害。大家以后在购买这些食品的时候,如果发现卖相特别好的,就一定要提高警惕。当然,除了本文介绍的生姜以及鱿鱼丝,或许还会有其他食品也被笼罩在硫磺的阴影下。不过,大家大可不必谈“磺”色变。正所谓道高一尺,魔高一丈,大家擦亮自己的双眼,就能让这些危害健康的食品远离我们的生活。
作者:JJac / 互联网高级编辑
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