真相:甜味剂易致腹泻

小熊软糖躺枪,代糖食品不可贪吃

2014.02.10 浏览10149次 评分:9.1 146条评论
背景介绍:小熊软糖(HARIBO)火了!国外一篇讲述吃完小熊软糖腹泻不停、放屁不止的帖子经翻译并转发国内后迅速引发热议。原文大意可以概括为:某个SB老外买了5磅(约2.3公斤)的HARIBO软糖,自己吃下20颗之后便不停的放屁加腹泻,其朋友吃后亦是如此,其朋友姐姐的工友们吃完同样如此……于是便认为小熊软糖存在质量问题,小熊软糖随之躺枪了!
绝大多数的朋友在看完这篇翻译贴之后都会“内牛满面”,不过我相信,很多人是被天雷滚滚的翻译给劈到了,至少我是。但无论如何,小熊软糖都很难独善其身,那么这其中究竟是怎么一回事呢?小熊软糖还能放心吃吗?
以下是肇事的小熊软糖的配料表,排在前四的分别是麦芽糖醇浆、葡聚糖、麦芽糖醇、纯明胶。
麦芽糖醇是很好的人工甜味剂,但大量食用后无法被人体吸收,留在肠管里就会使那些“不宜多提的东西”浓度太高。我们知道,渗透压是水分从浓度低的地方往高的地方走,一旦肠壁无法把水分吸走,水分潴留在里面,就会引起渗透性腹泻。另一方面,肠道里的细菌也会代谢这些糖醇产生气体,于是就会放屁。
说到这里,有必要向大家多介绍一些关于“代糖”知识。
代糖其实就是一种甜味剂,甜味剂有效解决了蔗糖成本高、能量高等不足,而且其甜度与蔗糖相比只有过之而无不及。因为用在食品中也会让人产生“甜”的感觉,所以甜味剂的名字也叫“代糖”。
代糖有三大特性:提供甜味,可食用,吃多了容易因为不消化而引起腹泻。含有甜味剂的食品也称为代糖食品,如糖尿病人专供食品等。上文中所提到小熊软糖,同样属于代糖食品。
那么,在食品安全中对于代糖食品中的代糖含量有无明确要求呢?当然有。小熊软糖中的甜味剂的麦芽糖醇,FDA认定麦芽糖醇可安全使用。特别规定麦芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%,在止咳糖浆中可加到99%,在软糖中85%,在香口胶中可达到75%,在非标准化的果酱中55%,在饼干和绵蛋糕中30%。
本期真相:小熊软糖中含有甜味剂麦芽糖醇容易引起腹泻和放屁,而到了腹泻不停、放屁不止的程度,完全是由于吃太多了!建议大家在购买糖果等食品的时候,注意检查甜味剂的含量,并根据情况尽量少吃。

关于【真相】:如果拥有真相,那么要让所有人都知道,如果尚未拥有真相,那么我们愿意和大家一起,走在探求真相的道路上。请和惠惠一起,用真相捍卫消费尊严。

作者:KK海星 / 孩子眼中的科学家
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