面包机选购锦囊

选购知识大剖析

2012.12.18 浏览100946次 评分:8.9 76条评论

笔者很喜欢自己做面包,经常做了还会分享给亲人,朋友,同事……看着他们吃着自己亲手做的面包,听到不绝于耳的赞叹时,心里的那份成就感无法言表。对制作面包的热情,也让笔者对面包机有了越来越多的兴趣和关注,今天,笔者就在这里和各位热爱生活的人们一起分享一些选购面包机的经验,希望能给各位一些参考。

选购面包机时,应根据自己需求去挑选不同搅拌结构、形状和质地的面包机,同时家庭人数也是选购的重要标准。

根据搅拌力度等选购不同搅拌结构的面包机

首先,选购不同搅拌结构的面包机,直接影响面包的发酵类型。

将各种材料搅拌在一起是制作面包的第一步,搅拌得是否均匀有力,直接影响着接下来面包的发酵定型,所以搅拌棒的作用不容忽视,市面上的面包机按照搅拌结构可分为单搅拌、双搅拌两种。

如果购买单搅拌结构的面包机,使用时清洗较为简单,但搅拌力度相对较弱。单搅拌结构,顾名思义就是内置面包桶底部正中镶嵌有一个搅拌棒,由这个搅拌棒独立完成和面搅拌的工作,为后面发酵等工序做好准备。单搅拌棒是面包机的常规配置。

优点:1、简洁大方;2、便于清洗。
缺点:1、搅拌力度不够;2、和面时容易留有死角,需手动剥落残留在内壁上的面粉。

图:单搅拌结构(如:日本精工面包机 HBK-100)

而双搅拌结构与之相反,搅拌给力但清理麻烦。双搅拌结构是指在面包机内置面包桶底部均匀分布两个搅拌棒,搅拌面粉等材料的程序,由两个搅拌棒合力完成。经过双搅拌棒逆向搅拌的面粉更筋道,制成的面包更加松软可口。这种结构通常出现在长桶。

优点:1、搅拌充分细致,没有死角;2、双叶片结构,逆向转动,使搅拌更有力度。 缺点:需要清理两个叶片上残留物,增加清理时间。

图:双搅拌结构 (如: ACA/北美电器 AB-PM8510 )

根据容量和便携方式选购不同形状的面包机

其次,形状也是选购的重要考虑因素。按面包桶的形状可分为长方形内置面包桶和正方形内置面包桶。内置面包桶决定了制作出的面包的形状。无论是正方形的还是长方的,各人有各人的喜好。

方形面包桶,是宅男腐女不二的选择,量小但便携。

优点:1、便于提取;2、适合人口少的家庭。
缺点:无法满足人口多的家庭的使用需求。

图:方桶(如:东菱XBM-1028G)

如果是家庭使用,则长方形面包桶更加适合了。因为它容量较大,但面包的提取和这款面包机的携带也较不方便。

优点:容量大。
缺点:提取不方便。

图:长桶(如:美的 AHD25AA-PA)

根据气质和厨房搭配选择不同质地的面包机

另外,产品外观,也是很多消费者购买时的关注要素。现在很多人对厨房中使用的小家电,不仅重视其功能性,还希望它们具备或时尚或可爱的外观,尽量能与厨房的整体风格相得益彰。目前市场上的面包机从外观方面主要可以分成塑料外壳、全不锈钢外壳及盖底塑料不锈钢外壳三种类型。

若是年轻女性,外观可爱机身轻便的塑料外壳会更好。当然,相对需要重视对它 的保养,因为塑料质地的面包机较不耐刮碰。

塑料外壳是指面包机周身采用食品级PP(工程塑料)材料制成,其中ACA面包机最具代表性,金黄的糖果色给人眼前一亮的感觉,让人一下子就想到金灿灿香喷喷的面包,食欲大增。也可彰显使用者的独特个性。

优点:1、外观可爱,柔和;2、机身轻便。
缺点:1、塑料机身易老化;2、不耐磕碰。

图:塑料外壳(如:ACA/北美电器MB600)

如果对外观没多大挑剔,实用的全不锈钢外壳面包机也是一个不错的选择。它也更易与不同风格的厨房搭配,是一款较为理性、有品质感的面包机。

全金属机身,经久耐用,这种外壳的面包机,给人一种冷峻、理性的感觉,五星级酒店的厨房用具用的都是全不锈钢用具,不锈钢产品可以说与厨房是“天作之合”。

优点:1、便于清理;2、可与各种厨房风格搭配。
缺点:缺乏生气,颜色过于单调。

图:全不锈钢外壳(KENWOOD/凯伍德BM450)

如果是既想要可爱外观,又希望经久耐用的朋友,推荐选购塑料盖底不锈钢外壳的面包机。

在面包机的机盖和底座部分使用塑料材质,而面包机机身使用不锈钢材质。特别值得一提的是,目前这种组合的钢体部分大胆的使用了彩钢外壳,并绘制简约大方的图案,更增加了面包机的美观指数。

优点:大气稳重而不失灵动活泼。
缺点:塑料与钢体的结合处易损。

图:塑料盖底不锈钢外壳(如:美的EHS15AP-PGS)

具体选购中,根据家庭人数选购是重要因素

目前市面上的面包机普遍具有制作甜面包、法式面包、全麦面包、快速面包、烘烤、果酱、和面团、发面等基本功能,这类功能大同小异。笔者最喜欢的功能就是面包机可以单独发面、和面。对于80后的小夫妻来说,要在忙碌的工作之余再像父辈们那样亲手揉面团来做中式面食(如:馒头、花卷、包子),既费时又费力,在面包机发面的同时把馅制作完成,既统筹安排又物尽其用,真是一举两得。

而在具体的面包机选购中,家庭人数,即面包机的容量更是一个重要的选择标准。

总体来说,关于面包机大小的选择,目前市面上的面包机的最大容量为450克至1350克不等,用户在购买的时候可根据家人数量进行判断。笔者在这里提供一个简单的参考:

单身男女/二人世界(450g-700g): 如果只是一人独居或是一个两口之家的话,建议选择容量在这个范围的面包机。笔者和老公可以说是吃嘛嘛香的主儿,一顿早餐制作一个700g的面包可以吃掉大半个。

三口之家(750g-1150g): 这个容量区间,可以满足3-4人的用餐量,笔者曾经尝试过,将制作好的面包切片,两片面包中间夹蛋、肉、生菜、西红柿等材料制成三明治,同等重量的面包,可以供更多人食用。

三代同堂(1200g-1350g): 市面上面包机最大容量是1350克,这个重量的面包可以满足5-6个人的用餐量,即使是这样,笔者建议,这样的家庭在购买时也可以选择中等容量的面包机。因为人口众多的家庭,在早餐的准备上一般都不会是单一的,早餐桌上除了面包之外还可以有别的选择,如果制作的面包太大,可能会成为家人的负担,还容易造成浪费。

选购后,掌握功能设置能快速做出美味面包

选购了面包机后,如何更好地制作出各种面包、点心呢?这就要求我们对面包机的功能设置有一定的了解。

首先是烘烤程度的设置。笔者曾经读过一篇文章,说的是食物的颜色会不同程度地引起食客的食欲。面包机的控制面板上一般都会设置“浅、中、深”三个烘烤程度的选项,应该就是考虑到了不同用户的不同需求,是更人性化的设计。

浅色面包: 烘烤完成的浅色面包颜色呈乳黄色,给人干净的感觉,口感更松软,但是颜色苍白往往难于激发食欲。

中色面包: 烘烤完成的中色面包颜色和口感都介于浅色面包和深色面包之间,是笔者常常选择的类型。

深色面包: 烘烤完成的深色面包颜色呈咖啡色,散发着糊香,更有嚼劲,不过笔者觉得有点烤糊的感觉。

其次,要学会使用面包机的预约定时功能。

笔者个人认为这个功能是非常实用的人性化设计,对于上班族来说,要起大早准备材料制作面包是不太现实的,有了预约功能就可以在晚上做好准备工作,一键预约,既可以睡个好觉,又可以在一觉醒来之后吃上香喷喷软绵绵的面包早餐,再配上一个蛋,一杯奶,一上午需要的能量就齐了。

除了自动定时功能外,自动保温功能也能让我们的面包保持长时间的温软。

由于是自动面包机,因此使用者一般不会守在面包机前等待面包机出炉(当然,刚学会自己动手制作面包的人除外),这时面包机的自动保温功能就派上了用场,一般面包机都会有一个小时的保温功能,即使是在制作完成一小时之后,还能吃上温软的面包,不能不说是件幸福的事噢! 这个功能可以和预约定时功能配合使用。

面包机知名品牌
1. 国际市场上的主要品牌

日系的SANYO/三洋、Panasonic/松下、Twinbird/双鸟;欧洲的著名品牌:英国的KENWOOD/凯伍德、荷兰的PHILIPS/飞利浦、瑞典的Electrolux/伊莱克斯、法国的Petrus/柏翠等、意大利Delonghi/德龙等世界知名品牌,这些洋品牌在国际市场上凭着悠久的历史和在小家电领域的出色表现都有较大的知名度,产品以质量上乘、制作严谨、不断推陈出新而著称。

2. 中国市场上的主要品牌

自从上世纪90年代中期,面包机进入中国以来,很多中国企业从国外购买来面包机的样机,开始研究面包机的制作工艺,开发属于我国自己的面包机品牌。国产的面包机得益于价格便宜,产品更新换代快,很快就占领了国内市场上70%以上的份额,其中很多知名的小家电企业加入了面包机行业的竞争中,例如:东菱(DONLIM)、美的(MIDEA)、苏泊尔、九阳(JOYOUNG)等。

在这里,笔者想特别讲讲ACA/北美电器这个牌子,它声称是美国牌子,但在美国各大购物网站上搜索不到这个牌子的产品,笔者在美国的朋友也没怎么听说过它。笔者觉得奇怪,于是了解了挺多相关资讯,发现在数年前ACA的一款烤箱在美国本地被召回,大概是从那以后这家公司不再运营,也联系不到美国当地的相关工作人员。

听说美国当地鲜有人知这个牌子时,我特意看了下我购入的MB600的说明书,发现上面写的官网地址是http://www.acachina.com。因此,笔者觉得ACA很可能像有名的山水音响那样,它国外原厂(山水音响的原厂是在日本)不做,国内厂商买断其品牌。虽然听上去有点山寨,但ACA在质量上还是有所保证。就像笔者曾经用过的ACA MB980和ACA MB600型号的面包机,感觉性价比还不错,用了一两年也没太大的质量问题。

【ACA在美国】北美电器www.usaaca.com所谓的全球网站是打不开的。大家去Consumer Product Safety Commission美国消费品安全委员会的缩写(www.cpsc.gov),搜索ACA可以看到 The firm is out of business, and cannot be contacted。真相就是:美国还有一家Appliance Corporation Of America (APCOA) is a manufacturer of home appliances. 这是另一家公司,无论如何,ACA网站描述不实。但面包机的技术含量不高,所以他们的产品也不会差到那里去,而且销售量摆在那里。【本段内容来自网友@maxjet】

面包机具体款式推荐

笔者觉得,消费者在选购面包机的时候,不能只考察品牌一个因素,应该综合衡量,选出对自己来说性价比最优的产品。下面笔者就向大家推荐几款不同价位、不同品牌,在市场上有着各自优势的面包机型号,其中我也有提及ACA这个牌子。

凯伍德BM450(3000元以上)(小编注:可点此处搜索该型号并比价

凯伍德是一个闻名于世界的英国小家电品牌。笔者最喜欢这款凯伍德BM450面包机的一点就是它内置容量为125克的果仁存储糟,可以根据不同面包食谱设定不同的物料加入时间,制作出不同的果仁面包,使烘制的面包口味更有特色,也省去了人工计时的麻烦,这样的人性化设计体现了设计者立足于用户的设计理念。

在智能手机热销的当下,触摸屏的使用似乎更符合消费者的使用习惯,凯伍德BM450就大胆地将触摸屏镶嵌在机盖右侧,使菜单反应更灵敏,操作更简单快捷,清理起来也很方便。这款机器的玻璃液晶显示屏配合面包机机身的不锈钢拉丝设计也是它让人无法忽视的重要因素,当你流连于品类繁多的面包机中时,相信凯伍德BM450颇具时尚的气息,一定会让你驻足于它的面前舍不得离开。

不过这时你要摸摸自己的口袋,因为这款面包机的定位是高端时尚人群,市面上的售价在3000元以上,面包机对一般家庭来说毕竟不是常用的家用电器,所以尽管这款凯伍德BM450整体性能品质十分出色,但是过高的价格可能会让许多人望而却步。

松下SD-RBM1000(2000元-3000元)(小编注:可点此处搜索该型号并比价

松下这个品牌对于中国的消费者来说是再熟悉不过,或许你的家里就有一款松下产品,可能是电饭锅、微波炉,也可能是洗衣机、电视机,可见这个日本品牌在中国受信赖的程度。

这款松下SD-RBM1000是松下米制自动面包机GOPAN二代产品,当所有面包机都按部就班地使用高筋、低盘面粉作为原料制作面包的时候,松下却先后推出两款大米面包机,实在是太符合松下一惯的创新风格了。这款GOPAN二代机器在功效上有不少提升,更注重面包的品质。在烤制面包的时候对两个重要环节进行了改进,一个是在粉化米之后加入一次熬制,多了一次发酵;另外,在烹制过程中还增加了一次放气的过程。改进之后烹制出的大米面包将更加清香可口,营养保留得也更全面。

另外,此款产品的噪音量也比一代产品有所降低,在相对较小噪音的环境中制作出香喷喷的面包来,确实也是个不小的卖点。把米、酵母、鸡蛋等材料放进去,它就能制作新鲜美味的面包来,这不能不说是神奇而美妙的体验,如果想让生活增添更多的乐趣,选择这款松下SD-RBM1000面包机,相信你一定不会失望。

不过此款产品由于多是国外代购,要在国内使用需另配800W以上功率的变压器,这一点上不是很方便,另外还应考虑到的一点是,由日本代购的产品,售后保修应该也是一个不容忽视的问题。笔者个人觉得这虽然是一款有趣的面包机,但是外表乏善可陈,甚至让人觉得有点古板。

美的 AHD25AA-PA (1000元-2000元)(小编注:可点此处搜索该型号并比价

第一次看到这款美的 AHD25AA-PA 面包机,给笔者留下深刻印象的就是它流线的外形,笔者大胆猜测机身形状的设计可能是受到了鸟巢的影响,黑色磨砂塑料外壳配以与机盖衔接处的电镀银边,大气沉稳又不显沉闷。

这款美的面包机的两大卖点:

第一,容量大。拥有2.5磅大容量,可满足多口之家需求,一次制作1150g面包,够全家人享用。这样的大容量,相信也会受到想要用面包机来和面、发面的用户的青睐。

第二,功率大,力度大。这款面包机采用的是双搅拌棒结构,最大功率1320W,搅拌功率100W在搅拌时支持两个叶片同时工作,大大提高了面包制作的效率。

而在面包桶内部放置了一个高温防爆灯泡,专业化的设计安全又让人放心,还特意设计了一个炉内照明功能键,让制作过程清晰可见,一目了然,使制作的进度尽在掌握。

另外,该产品通过国家3C检验标准认证,并且美的售后服务站遍布全国各地,免除了用户的后顾之忧,也是这款美的面包机不容忽视的优势之一。

ACA MB980 (500元-1000元)(小编注:可点此处搜索该型号并比价

今天笔者向各位推荐的这款ACA MB980是一款中低端的面包机。

首先从外形上来看,这款面包机更像是一个精密的仪器——全身不锈钢材质镶嵌电镀按钮,方方正正,一板一眼,缺乏时尚感。但这款ACA MB980就像我们身边的这类人一样——其貌不扬但却实力不俗。

MB980特有的预热、快速烘烤功能以及热风循环功能,使面包在整个制作过程中受热均匀,制成后的面包口感更好。另外不粘涂层铝合金面包桶,由于经过特殊不粘工艺处理,使用起来更加安全易清洁,经久耐用。而且多方位的散热孔对全不锈钢的面包机身来说可以有效避免机身的温度过高,从而延长使用寿命。

此外,在功能方面MB980虽然没有凯伍德BM450的独立撒果功能,但是也贴心地增加了加果料提示功能,也可以节省用户随时查看添果料的时间,同时又大大降低了制作成本,不能不说是喜欢果仁面包用户的福音。能够制作披萨底面也是这款面包机较为独特的功能之一。

东菱 BM-1310S (300元-500元)(小编注:可点此处搜索该型号并比价

这款机器在外形上的独特心思体现在两个方面上:

第一,机身上设有一个便携式提手,这样的设计使这款面包机极具人性化,可以更方便地移动面包机。

第二,面包机盖上设置了一个蒸汽排出口,远离控制面板,消除了用户因不小心受到蒸气烫伤的危险性,提升了机器的安全性能,即使是有小孩子的家庭也可以放心使用。

这款面包机采用纯铜芯电机,带来了强劲的动力,强大的动力却没有扰人的噪音,可以让人静享美味,真是一件惬意的事情。而且东菱专利技术扁平化的电机设计,可以让面包机在高速运转的时候仍然保持平稳状态。

再者,精准地控制面包发酵温度也是这款面包机的一大亮点。它通过高精度传感器组件,来达到精确控制温度的目的,既能避免发酵过度,又能防止杂菌的生长,既可以享受到充分适度发酵的松软面包,又为卫生健康提供了多一重的保障。

北美电器(ACA)AB-P10F (300元以下)(小编注:可点此处搜索该型号并比价

这可以说是一款性价比超高的面包机,它以299元的超低价,成为某大型B2C网站“销量最大的知名品牌面包机”。价格虽然便宜,功能却并未缩水:各种面包、和面、发面、果酱、预约定时等14种功能,满足了人们制作面包以及其他面食的需求。在重量选择上分500g、750g、1000g三个档位,适合1-3人使用。

从机器的外观上看,北美电器(ACA)的这款AB-P10F采用贝壳感流线形白色塑料机身搭配以蓝色塑料控制面板,让人联想到蓝天和白云,整个机器显得干净、清新、简洁。机盖上镶嵌的视窗比ACA MB600的视窗整整大了一倍,更便于你观察面包制作的进展情况,让你更有参与感。另外,可拆卸的上盖可以说是ACA面包机的专利技术,拆卸和安装即使是最普通的消费者也可以轻松上手操作,那可以有效减少细菌的残留和滋生,使用起来更方便也更安全。

笔者个人认为,对于经济实力不强,但对生活品质同样有要求的人,选择这款面包机一定物超所值的。

以上就是笔者推荐的一些具体款式,如果你正打算购买面包机,不妨参考一下。

作者:朗朗 / 高中语文教师

正等待着生活像面包一样发酵,散发出幸福的味道,迎接属于我的美妙人生。

评论

(76条)
  • 朗朗 高中语文教师
    正等待着生活像面包一样发酵,散发出幸福的味道,迎接属于我的美妙人生。

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